Un grande classico rivisitato con la tecnica della vasocottura al microonde di Rosella Errante. Cottura perfetta, chicchi sgranati e un gusto morbido e avvolgente. Per renderlo perfetto basterà diminuire la potenza di un livello e invece di cuocerlo alla nostra potenza testata, lo si cuoce a 500 watt, allungando di due minuti i tempi standard….
ANKO, confettura di fagioli giapponesi Azuki
Azuki è il legume più consumato in Giappone dopo la soia. Questo fagiolo rosso è la base di molti dolci giapponesi, “wagashi”, sotto forma di purè/confettura chiamata “anko”, gli Azuki si possono trovare nei negozi Biologici o nei negozi che vendono alimenti orientali, sono utlizzati per farcire dolci e in particolare di Dorayaki, i pancake…
Panna Cotta Fragole e Pomodori
Perchè sempre la solita panna cotta? Ecco una versione fresca dal sapore nuovo e intrigante. La Panna Cotta di Fragole e Pomodori ramati, che con qualche goccia di glassa di aceto balsamico crea un tutt’uno delicato e poco dolce. INGREDIENTI 500 gr di pomodori ramati 500 gr di fragole 275 ml di panna 125 gr…
Feta Pane e Pomodoro in Vasocottura
La feta in vasocottura con pane integrale e pomodorini, cuoce in 4 minuti al microonde nel vasetto con la Vasocottura, racchiudendo tutti i profumi che ne esalterà il gusto.Da una ricetta di Rosella Errante. INGREDIENTI per due vasetti 200 gr di Feta 80gr di pane integrale 8 pomodorini 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1…
Parmigiana di Melanzane e Zucchine in Vasocottura
Oggi vi presento la parmigiana di melanzane e zucchine in Vasocottura, cotta in vasetto in microonde ma in una versione più leggera la vasocottura è adatta a chi ama mangiar bene ma senza appesantirsi, a chi non ha tempo di stare ai fornelli o chi vuole provare delle ricette leggere e gustose. Da una ricetta…
Crostata con Flan di Crema al Latte Condensato
Molto simile alla “Tarte au Flan Parisien”, la Crostata con Flan di crema al latte Condensato, che sostituisce la crema pasticciera, ovvero un mix di latte condensato, latte vaccino e uova, in un guscio di farine prive di glutine, composto da polvere di mandorle, farina di grano saraceno, farina di mais e farina di riso,…
Dorayaki con Anko… Pancake e confettura di fagioli giapponesi
I Dorayaki sono dei pancake soffici giapponesi farciti due a due con la crema Anko, una sorta di confettura sempre giapponese, preparata con i fagioli Azuki. INGREDIENTI 4 uova 140 gr zucchero 160 gr farina 2 cucchiai miele 1 cucchiaino lievito Olio per la padella 400 gr confettura Anko (connfettura di fagioli Azuki giapponesi) sostituibile…
Torta Cocco e Cioccolato
La Torta Cocco e Cioccolato, tipica ricetta brasiliana chiamata Prestigio, prevede diversi passaggi, ma tutti molto facili da preparare, la puoi preparare tutta a mano e con l’uso del frullatore, il mio fido amico di cucina. La Torta di Cocco e Cioccolato è priva di glutine e lattosio, morbida, gustosa e nessuno si renderà conto…
Tiramisù in Vasocottura
Con la Vasocottura ho voluto pastorizzare le uova dando al dolce una consistenza di un tortino, dove gli amaretti firmano un tutt’uno con la crema al mascarpone. In 10 minuti ho preparato questo dessert che concluderà il pranzo di Ferragosto. Da una ricetta di Rosella Errante, maestra della Vasocottura in microonde. INGREDIENTI 1 uovo 100…
Cream Tart di Coppa e Melone
Una ricetta di Monica Bergomi di lalunasulcucchiaio.it Una coreografica “finta cream tarte” alternativa al classico prosciutto e melone. Bella da vedere, buona e fresca da mangiare. Non servono molte parole per presentarla, facile e veloce da fare, per un aperitivo o una frugale pasto serale, o non si vuole accendere il fornello. INGREDIENTI 1 melone…
Torta di Carote e Datteri con Frosting di Patate
Ho fatto tante torte di carote, ma quando ho visto questa ricetta dello Chef spagnolo Bosque, mi sono subito promesso di replicarla al più presto, è una torta priva glutine e lattosio, e senza zucchero tradizionale, ma quello di cocco che si aggiunge al dolce dei datteri che adoro, dopo averli mangiati in tutte le…
Pollo con Patate e Peperoni in Vasocottura
Pollo e patate in Vasocottura al microonde, cotto nel vasetto in soli 6 minuti e preparato con ingredienti molto semplici che abbiamo sempre in casa, aglio, olio evo, pollo, peperoni, patate e rosmarino, un goccio di vino bianco e la ricetta del pollo e patate in vasocottura è pronta. Grazie al sottovuoto, che crea questa…
Torta di Patata Dolce Fit
La Torta alle Patate Dolci Americane Fit è tratta da una ricetta della Chef Susan Martha, ed è priva di glutine e lattosio. Questo dolce è uno di quelli che più amo, basta mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e cuocerla, io gli ho dato una veste più golosa farcendola con una crema di patate…
Crema di Patate Dolci americane al Cacao in Vasocottura
Golosa e a basso indice glicemico la Crema di Patate Dolci americane al Cacao in Vasocottura. Da una ricetta di Rosella Errante. Una delicata crema che si presta per essere gustata al cucchiaio o per essere utilizzata per farcire i dolci, preparata con le famose patate americane. Cotta in vasetto la patata dolce, in soli sei minuti, è…
Torta alle Fragole in Vasocottura
Un dolce morbido quasi al cucchiaio, composto da uova, zucchero, panna, vaniglia, farina, e fragole fresche. Da una ricetta di Rosella Errante, maestra del metodo della Vasocottura. Un tortino privo di lievito cotto in vasetto in pochissimi minuti per appagare la voglia di dolce, anche in questa calda estate, senza accendere il forno e in…
Vasocottura al Microonde
Con questo post vi parlo del metodo “Vasocottura al microonde”, tutte le ricette cotte con questo innovativo sistema, studiato e sviluppato da Rosella Errante, e prima ancora dallo Chef Cristian Mometti, che già nel 2010 è stato il precursore scrivendo un libro che pero’ prevede ricette generalmente preparate con l’uso di macchine sottovuoto a campana…
Torta Cocco e Lenticchie Cioccolatosa
Potresti trovare strano includere un legume nella torta ricoperta di cioccolato, ma non lo noterai nemmeno nel sapore. In questa ricetta ho scelto di usare la lenticchia cotta, che è una fonte di fibre e proteine vegetali. Aggiunge più nutrizione alla ricetta, ma senza rinunciare al gusto, il gusto è puro cioccolato! Se ami il…
Gnocchi alla Sorrentina in Vasocottura
Gnocchi alla Sorrentina in 5 minuti con il metodo della Vasocottra al microonde. Grazie per questa ricetta a Rosella Errante. La ricetta degli Gnocchi alla Sorrentina pronti in 5 minuti e puo’ essere conservata perfettamente in frigorifero per più di una settimana, grazie al sottovuoto creato dalla cottura in vasocottura, poi bastano 3 minuti in…
TORTA DI BANANE CON AVENA E CAROTE FIT
In questa torta di banana e farina d’avena ho deciso di mescolare due sapori che piace a molte persone: banana e carota, se non avete mai mangiato una torta di banane con avena e carote resterete sorpresi.Questa ricetta è ricca di fibre, proteine e vitamine, ovvero una torta di banana e carote che porta benefici…
Torta di Ricotta con Roselline di Verdure.
La torta salata con roselline di verdure porta in tavola un bouquet di sapori. Per realizzare questa versione buonissima e scenografica con ricotta, carote, pastinaca, patate e zucchine è dispensabile usare una mandolina oppure un pelapatate per ottenere delle fette delle verdure sottilissime, che si piegano senza spezzarsi, altrimenti per non farle rompere basta metterle…
Dolce per Amore 