Patate alla Carbonara in Vasocottura al Microonde

Oggi propongo ancora una ricetta della Rosella Errante, la vera promotrice del metodo della Vasocottura al microonde da quasi 5 anni. Come sempre cerco di adattare la ricetta ai miei gusti modificando qualche ingrediente, ma non cambia la tecnica e i tempi di cottura. Abbiamo sostituito la pasta con le patate, per mangiare un carboidrato…

Patate Dolci e Topinambur in Vasocottura al Microonde

Un delizioso secondo piatto nutriente e insolito, Patate Americane e Topinambur due tuberi, che con mia sorpresa, hanno appagato l’aspettativa degustativa, con l’aggiunta delle noci e soprattutto del guanciale croccante hanno risaltato ulteriormente il sapore di questa ricetta, elaborata in 15 minuti tra preparazione e cottura in Vasocottura al Microonde. INGREDIENTI 150 g patata dolce…

Fegatini di Pollo….alla Veneziana in Vasocottura al Microonde

Un piatto unico, anzi un vasetto unico per cuocere e mangiare senza sporcare padelle, piatti e cucine.I Fegatini di Pollo alla Veneziana sono una provocazione al classico piatto Veneto fatto con il fegato di Vitello. Il risultato è sorprendentemente buono, ho accompagnato i fegatini con del riso basmati, completando cosi una pietanza semplice ma gustosa….

Filetto di Maiale con Guanciale e Mele

Una ricetta sfiziosa dal gusto equilibrato; Il Filetto di Maiale avvolto da fettini sottili di guanciale, con un accompagnamento di cipolla e mela, cotto con il metodo della Vasocottura al Microonde in soli 5 minuti.Durante il riposo di 20 minuti si creerà il sottovuoto che permetterà alla pietanza di poter essere conservata in frigorifero fino…

Panna Cotta Golden Milk in Vasocottura al Microonde… e il Latte d’Oro

Dopo la ricetta della Panna Cotta al “Latte d’oro” Golden Milk, postata qualche settimana fa, oggi la ripropongo nella versione in Vasocottura al Microonde.Cambia il metodo di cottura e la preparazione anticipata della Pasta di Curcuma e spezie “Golden”, ma il risultato e soprattutto il sapore non cambiano.Le dosi per la preparazione della Pasta di…

Galletto in Vasocottura al Microonde

Questa volta ho voluto replicare la ricetta di Rosella Errante senza modificare di molto gli ingredienti; un semplice ma gustoso Galletto da 500 gr cotto in un vaso Weck da 1 litro, aromatizzato con una marinatura di olio extra vergine d’oliva, un mix di 5 spezie, aglio e rosmarino.Con soli 12 minuti, oltre al riposo,…

Pasta e Ceci in Vasocottura al Microonde

Una ricetta tradizionale preparata con un metodo moderno, la Vasocottura al Microonde.Pasta e Ceci con l’aggiunta della pancetta affumicata, per dare un sapore più deciso.Bastano 6 minuti per preparare un buon piatto di pasta integrale che, grazie al sottovuoto che crea la Vasocottura, può essere degustato anche dopo una settimana con la fragranza e il…

Grano di Funghi e Verdure in Vasocottura al Microonde

Il Cous Cous all’italiana, il Grano di Funghi e Verdure cotto con il metodo della Vasocottura al microonde.Una ricetta ricca di sapori mediterranei, tipico della cultura siciliana e sarda.Per questa ricetta mi sono avvalso della cottura in Vasocottura al microonde per far si che tutti gli umori, i colori, i sapori rimanessero intrappolati nel vasetto…

Arrosto di Vitello in Olio Vasocottura al Microonde

Gustoso l’arrosto di Vitello in Olio Vasocottura al Microonde. In soli 15 minuti avete a tavola un tenero arrosto per 2 persone, servita con un succulento olio di cottura con l’aggiunta del succo di limone. È sufficiente massaggiare il filetto con sale e pepe e poi cuocerlo immerso nell’olio extravergine d’oliva con l’aggiunta dell’aglio e…

Fagioli all’Uccelletto in Vasocottura

Fagioli all’Uccelletto in Vasocottura: Una ricetta semplice e sfiziosa per accompagnare un riso o una carne bianca. Facile e veloce con il metodo della Vasocottura al Microonde, per risolvere un pranzo frugale con gusto e pieno di energia. INGREDIENTI per un vasetto Weck di 500 ml 200 gr. fagioli cannellini già lessati 120 gr passata…

Polenta, Funghi e Salsiccia in Vasocottura al Microonde

Un piatto tipico per questa stagione, la Polenta con Funghi e Salsiccia, ma con la tecnica della Vasocottura in Microonde. Ho usato la Farina per Polenta espressa Valsugana che più si presta a questa tecnica di cottura. Volendo completare questo piatto unico si può preparare a parte un ragù di funghi, cotto sempre con la…

Ragù di Funghi e Salsiccia in Vasocottura al Microonde

il sugo ai funghi e salsiccia in vasocottura, una ricetta che cuoce in 6 minuti al microonde e puoi conservare in frigo fino a 2 settimane. Con questo ragù puoi condire la pasta o come o fatto io, la polenta con funghi e salsiccia, ricetta che propongo subito dopo questa, sempre con il metodo della…

Caponata di Pesce in Vasocottura

Pesce e verdure, un abbinamento sano e ricco di sostanze nutritive della dieta quotidiana, ho voluto esaltare al massimo questi ingredienti unendoli in una sola ricetta, La Caponata di Pesce, in più gli ho dato un tocco cremoso, aggiungendo qualche dadino di formaggio raclete, molto usato qui in Belgio, ma è assolutamente opzionale. A parte…

Flan di Parmigiano con Piselli e Speck in Vasocottura

Una ricetta elegante e gustosa fatta con la vasocottura in parte al forno e in parte al microonde. Ho preso spunto da una ricetta dello Chef Gianluca Gorini del ristorante Le Giare di Montiano (Forli Cesena) e adattata ai miei gusti ed ingredienti presenti qui in Belgio. Un ottimo antipasto il Flan di Parmigiano con…

Spezzatino di Carne, Pancetta e Patate in Vasocottura

Un piatto unico delizioso, il sapore della pancetta che affumica la carne e le patate in Vasocottura al microonde è unico. Bastano davvero pochi minuti per degustare in qualsiasi momento questo piatto che può essere preparato con antecedenza e poi gustandolo anche qualche giorno dopo, scaldandolo 3 minuti al microonde. Vivendo in Belgio, ho utilizzato…

Penne all’Amatriciana in Vasocottura al Microonde

É stata una sfida preparare una ricetta così tradizionale e soprattutto la prima volta la pasta tutto “all in one pot cook” , Ho utilizzato della pasta integrale da 12 minuti di cottura, che si é cotta in 7 minuti a 500 watt insieme al sugo all’amatriciana. Essendo pasta integrale, le Penne all’Amatriciana si può…

Moussaka di Pesce in Vasocottura al Microonde

Oggi Vi propongo una variante della più conosciuta Moussaka Greca, fatta con carne di agnello, con la Moussaka di Pesce in Vasocottura al Microonde, fatta con filetti di sogliola, patate e melanzane, può essere realizzata anche con altri tipi di pesce, purché siano stati privati delle spine e della pelle; si possono utilizzare anche dei…

Lasagne in Vasocottura al Microonde

Rieccomi con una nuova ricetta utilizzando la Vasocottura al Microonde che sto sperimentando da qualche mese con entusiasmo e soddisfazione, grazie alle istruzioni di Rosella Errante, colei che sin dal 2014 studia e insegna questo metodo di cottura. Oggi vi propongo le Lasagne con un ragu’ di carne, che mi era avanzato del pranzo di…