Merluzzo al Pesto in Vasocottura al Microonde

Questa é la mia cinquantesima ricetta in Vasocottura al Microonde e l’ho voluta dedicare al Merluzzo al Pesto, un abbinamento che sa di mare e terra, accompagnato da delle lamelle di mandorle che con la sua consistenza da un croccante gustoso al palato. Bastano 6 minuti per preparare questa ricetta e può essere conservata in frigo fino a 15 giorni grazie al sottovuoto che si forma con questa tecnica di cottura. Si può accompagnare con un purè di patate o delle semplici patte bollite e condite con il sughetto di cottura del pesce.

INGREDIENTI

200 cabillaud / merluzzo

25 gr mx cipolla, olio aromi

100 gr pesto

1 cucchiaio olio evo

1 cucchiaio Mandorle in scaglie

PREPARAZIONE

Lavare ed asciugare il filetto di merluzzo poi tagliarlo in 3 pezzi in verticale

Spennellare i tre filetti con un mix di cipolla, aglio, prezzemolo, paprika dolce, olio tritati nel mixer

Spennellare i tre filetti con il pesto, un pizzico di sale su ognuno e poi arrotolarli uno sull’altro a creare una spirale

Adagiare il pesce nel vasetto Weck da 500 ml e versare sopra un cucciaio d’olio e le mandorle, chiudere il vasetto con la guarnizione il tappo e 4 gancetti

Cuocerlo in microonde per 5 minuti a 750 watt poi far riposare il vasetto per 20 minuti dove terminerà la cottura e si creerà il sottovuoto che permetterà di conservare la pietanza fino a 15 giorni

Per degustarlo rimuovere i gancetti del vasetto e rimetterlo al Microonde per 2/3 minuti

Si può degustare accompagnato da una purea di patate o semplicemente da delle patate bollite e schiacciate condite con olio e sale

Se vuoi provare a replicare la ricetta e sei alla prima esperienza, ti consiglio di leggere prima le istruzioni che trovi in un mio post QUIVasocottura in Microonde“, dove troverai tutte le informazioni necessarie per cucinare con questa tecnica innovativa.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.