Inizia la mia avventura con questo blog dopo oltre 10 anni di studio autodidatta avvenuti in giro per il mondo per una grande passione per la pasticceria e non solo, potrete gustare con gli occhi e poi con il palato ricette originali e rivisitate brasiliane, del medio oriente, europee e naturalmente della nostra Italia. Vi…
Torta Cocco e Cioccolato
La Torta Cocco e Cioccolato, tipica ricetta brasiliana chiamata Prestigio, prevede diversi passaggi, ma tutti molto facili da preparare, la puoi preparare tutta a mano e con l’uso del frullatore, il mio fido amico di cucina. La Torta di Cocco e Cioccolato è priva di glutine e lattosio, morbida, gustosa e nessuno si renderà conto…
Tiramisù in Vasocottura
Con la Vasocottura ho voluto pastorizzare le uova dando al dolce una consistenza di un tortino, dove gli amaretti firmano un tutt’uno con la crema al mascarpone. In 10 minuti ho preparato questo dessert che concluderà il pranzo di Ferragosto. Da una ricetta di Rosella Errante, maestra della Vasocottura in microonde. INGREDIENTI 1 uovo 100…
Cream tarte di Coppa e Melone
Una ricetta di Monica Bergomi di lalunasulcucchiaio.it Una coreografica “finta cream tarte” alternativa al classico prosciutto e melone. Bella da vedere, buona e fresca da mangiare. Non servono molte parole per presentarla, facile e veloce da fare, per un aperitivo o una frugale pasto serale, o non si vuole accendere il fornello. INGREDIENTI 1 melone…
Torta di Carote e Datteri con Frosting di Patate
Ho fatto tante torte di carote, ma quando ho visto questa ricetta dello Chef spagnolo Bosque, mi sono subito promesso di replicarla al più presto, è una torta priva glutine e lattosio, e senza zucchero tradizionale, ma quello di cocco che si aggiunge al dolce dei datteri che adoro, dopo averli mangiati in tutte le…
Pollo con Patate e Peperoni in Vasocottura
Pollo e patate in Vasocottura al microonde, cotto nel vasetto in soli 6 minuti e preparato con ingredienti molto semplici che abbiamo sempre in casa, aglio, olio evo, pollo, peperoni, patate e rosmarino, un goccio di vino bianco e la ricetta del pollo e patate in vasocottura è pronta. Grazie al sottovuoto, che crea questa…
Torta di Patata Dolce Fit
La Torta alle Patate Dolci Americane Fit è tratta da una ricetta della Chef Susan Martha, ed è priva di glutine e lattosio. Questo dolce è uno di quelli che più amo, basta mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e cuocerla, io gli ho dato una veste più golosa farcendola con una crema di patate…
Crema di Patate Dolci americane al Cacao in Vasocottura
Golosa e a basso indice glicemico la Crema di Patate Dolci americane al Cacao in Vasocottura. Da una ricetta di Rosella Errante. Una delicata crema che si presta per essere gustata al cucchiaio o per essere utilizzata per farcire i dolci, preparata con le famose patate americane. Cotta in vasetto la patata dolce, in soli sei minuti, è…
Torta alle fragole in Vasocottura
Un dolce morbido quasi al cucchiaio, composto da uova, zucchero, panna, vaniglia, farina, e fragole fresche. Da una ricetta di Rosella Errante, maestra del metodo della Vasocottura. Un tortino privo di lievito cotto in vasetto in pochissimi minuti per appagare la voglia di dolce, anche in questa calda estate, senza accendere il forno e in…
Vasocottura in Microonde
Oggi vi parlo del metodo “Vasocottura al microonde”, tutte le ricette cotte con questo innovativo sistema, studiato e sviluppato da Rosella Errante, sono un concentrato di profumo e sapori, tutto ne viene esaltato anche una semplice zucchina diventa un concentrato di gusto, all’apertura di un vasetto si sprigiona un profumo amplificato. La storia della Vasocottura…
Torta Cocco e Lenticchie Cioccolatosa
Potresti trovare strano includere un legume nella torta ricoperta di cioccolato, ma non lo noterai nemmeno nel sapore della torta. In questa ricetta per di torta al cioccolato ho scelto di usare la lenticchia cotta, che è una fonte di fibre e proteine vegetali. Aggiunge più nutrizione alla ricetta, ma senza rinunciare al gusto, il…
