Inizia la mia avventura con questo blog dopo oltre 10 anni di studio autodidatta avvenuti in giro per il mondo per una grande passione per la pasticceria e non solo, potrete gustare con gli occhi e poi con il palato ricette originali e rivisitate brasiliane, del medio oriente, europee e naturalmente della nostra Italia. Vi…
Risotto Pancetta e Piselli allo Zafferano in Vasocottura al Microonde
Il risotto piselli e pancetta in vasocottura è una ricetta semplice e veloce da preparare e conservare in frigo per oltre 1 settimana, poi pronta per degustazione in 3 minuti al microonde. Io preparo cosi’ le mie refezioni della pausa pranzo al lavoro o per la cena quando non si ha tempo per prepararla… come…
Radiatori… Tiramisù
Una ricetta tratta dal libro del grande Chef tristellato francese d’origine, monegasco d’adozione, Alain Ducasse “La Pate d’Alain Ducasse” Da questo libro ho tratto la ricetta di oggi ed altre pubblicherò in futuro, magari salate. I Radiatori Tiramisù sono una provocazione, ma anche un’esaltazione dei due componenti italiani più amati e conosciuti nel mondo, la…
Crostata di Cioccolata con Lamponi e Mirtilli Senza Cottura
Una Crostata Sciuè Sciuè , senza accendere il forno e con soli 10 minuti ai fornelli. Un dessert goloso e fresco, con una base tipo cheesecake ricoperta da ganache al cioccolato fondente con una girandola di lamponi e mirtilli che renderà la crostata cosi’ invitante da divorarla prima con gli occhi, e poi gustandola con…
Crostata di Ciliege e Cornflake
Una ricetta super rapida e golosa se si ha a disposizione della pasta frolla, o potete acquistarla al supermercato, ovviamente essendo la base l’unica parte della ricetta da preparare, dedicando qualche minuto in più avrete una Crostata di Ciliege e Cornflake strepitosa. Potete sostituire la marmellata di ciliege con una del gusto che più vi…
Cupcake Unicorno al Cioccolato ripieni di Nutella e decorati con Crema al Burro Meringata
In occasione della festa del primo compleanno di una bimba sudamericana mi è stato richiesto di preparare una Torta, dei Cake Pops e dei Cupcake, tutti a tema Minney e Unicorno. Qui vi descrivo la ricetta dei Cupcake al Cioccolato ripieni di Nutella e decorati con una setosa e delicata Crema al Burro Meringata arcobaleno;…
Flan di Parmigiano con Piselli e Speck in Vasocottura
Una ricetta elegante e gustosa fatta con la vasocottura in parte al forno e in parte al microonde. Ho preso spunto da una ricetta dello Chef Gianluca Gorini del ristorante Le Giare di Montiano (Forli Cesena) e adattata ai miei gusti ed ingredienti presenti qui in Belgio. Un ottimo antipasto il Flan di Parmigiano con…
Cheesecake Giapponese Gluten e Lactose Free
Cheesecake Giapponese Gluten e Lactose Free Una versione giapponese di uno dei dessert preferiti al mondo, con questa cheesecake, da me trasformata in una versione senza glutine e lattosio ed anche vegana, ho anche sostituito la gelatina con l’Agar Agar, gelificante fatto con alghe giapponesi giusto per stare in tema. La differenza principale tra questa…
Crostata Frangipane Yin e Yang al Limone e Cioccolato – Gluten Free
La torta Frangipane è un dolce tipico francese dalle origini non molto note ma è una torta delicata e gustosa, grazie alla polvere di mandorle che la rende profumata e saporita in modo naturale. In occasione del compleanno dei figli gemelli di una mia amica ho confezionato questa ricetta gluten free per essere assaporata da…
Torta di Banana, Mela, Arachidi e Avena ricoperta di Cioccolato – Gluten Free
Adoro le torte alla frutta, soprattutto quando so che apportano benefici per la mia salute. Questa ricetta è facile da preparare, avrai solo bisogno di un frullatore, come quasi tutte le mie ricette senza glutine, infatti non avendo la farina di grano di frumento gli ingredienti privi di glutine possono essere sollecitati senza limite di…
Crostata Tiramisù
Dopo aver partecipato alla prima lezione de “La video scuola di Cookpad Italia – Corso di pasticceria”, dedicata alla Crostata Tiramisù, ho pensato di proporre la mia versione della ricetta, come suggerito dalla Raffaella, per partecipare alla proposta della settimana. La pasta frolla utilizzata è stata preparata con il Bimby, mentre per la crema Tiramisù…
