Dolce per Amore

Inizia la mia avventura con questo blog dopo oltre 10 anni di studio autodidatta avvenuti in giro per il mondo per una grande passione per la pasticceria e non solo, potrete gustare con gli occhi e poi con il palato ricette originali e rivisitate brasiliane, del medio oriente, europee e naturalmente della nostra Italia. Vi…

Tortini al latte condensato e Toblerone Gluten Free

Sin da bambino amo il Toblerone, un sapore unico che non passa mai di moda ed anche oggi a distanza di qualche decade lo apprezzo come allora, cosi com le cucchiaiate di latte condensato che bastava da solo per essere un dessert. Ho voluto unire in un solo dolce questi due elementi creando dei golosissimi…

Panna cotta ai cereali con crema di avocado

Ho sempre amato fare colazione con cereali, sono almeno 20 anni che alla mia prima colazione sono sempre presenti, in tutte le sue forme e gusti. I cornflakes non sono zuccherati, dopo averli tostati li ho immersi nel latte e nella panna, che ho poi filtrato e mescolato con lo zucchero di canna, restando il…

Sbrisolona con confettura di rabarbaro Gluten Free

Crumble Cake o semplicemente sbriciolata di pasta frolla, un mega biscotto ripieno questa volta con la confettura di rabarbaro. Per la pasta frolla Gluten Free questa volta ho usato il burro e solo i tuorli, vediamo insieme gli ingredienti 150 g di zucchero a velo 150 g di farina di mais 200 g di farina…

Cream Tart Gluten Free

Da qualche anno vanno di moda le Cream Tart per ogni tipo di evento, dai compleanni, dove questo tipo di torte sono chiamate anche Number Cake, alle ricorrenze come San Valentino e Festa della Donna, non poteva mancare per la Festa della mamma, ma anche per quelle intolleranti al glutine, ecco perché ho pensato di…

Choux Bignè Sfogliato

Ecco una ricetta che si vede poco nella rete, quando per caso ho visto una fotografia in Pinterest mi sono innamorato e mi sono messo subito all’opera per riprodurla. Si tratta di un classico bignè ma con polvere di mandorle nell’impasto e avvolto da pasta sfoglia che da una consistenza nuova e innovativa al bignè,…

Crostata Sacher alla gianduia

Adoro mischiare ricette che abbiamo un feeling si sapori e lo avrete già visto con altri dolci che ho qui pubblicato, il biscotto Sacher al cioccolato si presta bene in molte ricette per la sua morbidezza e cioccolosità, permettetemi questo aggettivo, se poi usiamo il gianduiotto o cioccolata alla nocciola come ingrediente il gioco è…

Financiers Mandorle e Pistacchi, Gluten Free con il Bimby

Il finanziere è una piccolo biscotto tenero a base di polvere di mandorle. La ricetta originale è quella delle sorelle dell’ordine delle Vistandine a Nancy in Lorena nel XVII secolo, dei piccoli dolci a base di mandorle, farina, zucchero, burro e albumi. Fu intorno al 1890 che il pasticciere Lasne rivisitò le visitandine, poiché il…

Angel Cake alla Colomba di Pasqua

L’ Angel Cake è una di quelle torte che amo fare appena avanzano degli albumi, dandogli sempre un gusto differente, al cioccolato, Gluten Free, tradizionale con farina di grano. Oggi ho utilizzato la farina di avena per dargli più fibra e briciole sottilissime di colomba, fatta seccare in forno a pezzettoni e poi frullata con…

Flan Cake/ Bolo Pudim

Un classico dei dolci sudamericani e in particolare del mio amato Brasile, il latte condensato è usato in quasi la metà delle ricetta dolciarie di quel Paese, sostituendo lo zucchero e dando quel gusto particolare del latte cotto e caramellato. È una ricetta semplice nella sua preparazione e si usa come unità dì misura la…