Moussaka di Pesce in Vasocottura al Microonde

Oggi Vi propongo una variante della più conosciuta Moussaka Greca, fatta con carne di agnello, con la Moussaka di Pesce in Vasocottura al Microonde, fatta con filetti di sogliola, patate e melanzane, può essere realizzata anche con altri tipi di pesce, purché siano stati privati delle spine e della pelle; si possono utilizzare anche dei…

Muffin Halloween alla Ricotta e Nutella

Siamo alle porte di Halloween e non potevo esularmi dal fare una ricetta a tema, approfittando di una formina di silicone che ho trovato per caso in un grande magazzino ho fatto dei Muffin alla Ricotta e Nutella, ricoperti con del cioccolato bianco colorato per riprodurre la mummia, la zucca e il gatto, per realizzare…

Torta di Mele e Avena FIT …. con Crema al Cioccolato

Adoro le ricette di torte pratiche, motivo per cui la maggior parte delle ricette di torte qui sul blog sono realizzate con un frullatore, questa volta ho preparato un dolce con un delizioso sapore di mela, cannella e cioccolato. Per questa ricetta, per la base della torta, ho usato due mele Fuji molto grandi, mi…

Crema Pasticciera al Cioccolato (di Luca Montersino con il Bimby)

Una crema morbida, cioccolatosa e resistente per decorare con il sac a poche, ma puo’ essere usata anche per farcire torte o muffins. Ho usato il bimby, come prevede la ricetta pubblicata dallo stesso Maestro Pasticciere Montersino. Variando la percentuale di cacao e del cioccolato utilizzato, è possibile ottenere sapori più o meno intensi e…

Boston Brownie di Stefano Laghi

Cercavo una ricetta cioccolatosa, di quelle a prova di bomba tra le migliaia di brownie, sono felicemente incappato in quella del maestro pasticciere Stefano Laghi, il Boston Brownie, con lui si va sul sicuro; ho già pubblicato qui la sua “Cake al Limone”, quindi all’opera per trasmettervi la ricetta del Brownie più buono che abbia…

Crostata Frangipane al Basilico

Da una ricetta di Ernst Knam , re del cioccolato e giudice di Bake Off Italia, sono un suo fan per la semplicità con il quale insegna le proprie ricette e la capacità di aggiungere ingredienti tipici del mondo salato ai dolci, oggi vi propongo una sua ricetta aromatizzata al basilico. Ho apportato una variante…

Quindim Brasiliano

Scopri come realizzare questa speciale ricetta di quindim brasiliano. È un dolce da non perdere per prepararti a casa con soli tuorli e cocco. Le origini di questo dolce narrano che nei conventi del Portogallo, all’epoca della colonizzazione del Brasile, le suore lusitane di Leiria usassero l’albume come base per stirare i loro vestiti generando…

Castagnaccio Piemontese

Il castagnaccio alla piemontese è una ricetta molto antica, esisterebbero tracce scritte nel 1553 come un piatto che serviva a recuperare l’energie dopo una lunga giornata di lavoro. Dato che la castagna era un ingrediente che nelle stagioni autunnali la si trova in abbondanza ed era considerato un piatto povero e spesso snobbato negli ambienti…

Sbrisolona di Uva Fragola e Mascarpone – Gluten Free

Non poteva mancare la Sbrisolona nella lista di ricette con l’uva fragola; una crema pasticciera al mosto di uva fragola con mascarpone e dell’uva fragola fresca in un guscio di briciole di farine prive di glutine. Una ricetta semplice e gustosa che si rifà alla tradizionale Torta Bertolina di Cremona. Una ricetta del 1800 quando…

Lasagne in Vasocottura al Microonde

Rieccomi con una nuova ricetta utilizzando la Vasocottura al Microonde che sto sperimentando da qualche mese con entusiasmo e soddisfazione, grazie alle istruzioni di Rosella Errante, colei che sin dal 2014 studia e insegna questo metodo di cottura. Oggi vi propongo le Lasagne con un ragu’ di carne, che mi era avanzato del pranzo di…