Choufflè al Cocco di Philippe Conticini

Choufflè al Cocco di Philippe ConticiniTutta da provare questa ricetta per preparare superbi Choufflé al Cocco, dello Chef francese Philippe Conticini. Una sorta di Muffin preparati con un impasto choux, farina di riso e cocco, pertanto privi di glutine, che lievitano come un soufflé in forno.Un tocco dello Chef le gocce di cioccolato all’interno e…

Quiche di Provola e Pancetta Mug Cake

La Gemma Stafford definisce le Mug Cake “The Single Service Recipe“, una ricetta a dose individuale per chi vuole un pasto vero e non confezionato o congelato, da preparare in pochi minuti con ingredienti sani, sia esso un pasto salato, sia esso una colazione, una merenda o un dolce. Ho sposato integralmente questa idea ed…

Avena con Banana e Burro di Arachidi Mug Cake

Una dose individuale di energia, fibre e senza zucchero, se non quello naturale della banana e burro di arachidi. Una ricetta priva di glutine per una colazione salutare da preparare in 5 minuti al Microonde, basta una forchetta e una tazza da 200 ml. Una ricetta della Chef e Blogger Gemma Stafford di BiggerBolderBaking.com INGREDIENTI…

Biscotti al Cocco con Aquafaba

Ecco un’altra ricetta che ha come ingrediente l’aquafaba dei ceci, dei buonissimi biscotti vegani al cocco, imbevuti nel cioccolato fondente che completa questo delizioso bombom. La ricetta non prevede l’uso dello zucchero, ma lo sciroppo d’acero, pertanto sono anche poco calorici. INGREDIENTI 240 gr cocco essiccato 120 ml aquafaba di ceci 1 punti a di…

Schiacciata Fiorentina in due Versioni

La schiacciata Fiorentina è un dolce tipico della tradizione Fiorentina, una torta semplice, cucinata in occasione del carnevale o del pranzo della domenica; di questo dolce esistono alcune con varianti, c’è chi oggi la prepara come un pan di spagna utilizzando il lievito in polvere, chi farcite con panna, chantilly o crema pasticciera ma quella…

Torta di Carote e Mais glassata con Cioccolato

La ricetta è semplice, veloce da preparare e il risultato una gustosa torta ricca di fibre, che si abbina bene con un buon caffè o tè, sia per la colazione che per la merenda.Ma se la glassate come ho fatto io, può essere anche un dessert dopo pranzo o cena e un’ottima proposta per la…

Torta di Banana Rovesciata

Fare questa torta di banane rovesciata è molto semplice, basta coprire la base forma con le rondelline di banane, sbattere l’impasto in un frullatore, cuocerla e pronta!Le ricette senza farina e senza glutine e lattosio tendono ad avere abbastanza successo qui sul blog, tutti cercano sempre di tagliare gli ingredienti raffinati e utilizzare opzioni alternative…

Vegan Macarons

I famosi macarons francesi ma questa volta fatti con l’aquafaba, ho utilizzato il liquido di governo dei ceci in scatola, pertanto un dolcetto vegano. Gli altri ingredienti sono gli stessi della ricetta tradizionale, mandorle in polvere, nocciole in polvere, cacao e zucchero.Si può farcire sia con crema dolce che salata.Io ho utilizzato una ganache al…

Paçoca Paulista, Dolce di Arachidi tipico Brasiliano

Con questo dolcetto brasiliano, che si dice originario di São Paulo, ma ormai presente in tutto il Brasile, partecipo a “Il Mondo in un Piatto” di Cookpad Italia.Un dolcetto facile da prepare, bastano delle arachidi senza pelle, burro, farina di mais e zucchero di canna.Puo essere confeziono in varie forme: al bicchiere, in una piattino…

Ciambelline di Ceci e Cioccolato

Questa ricetta è fatta con ingredienti che hanno una grande densità nutrizionale e aggiungono fibre e proteine al nostro dolce, oltre ad essere prive di lattosio e glutine.Non devi rinunciare al cioccolato per mantenere una dieta equilibrata. Con la ricetta giusta e con moderazione queste Ciambelline di Ceci al Cioccolato soddisferanno la voglia di dolce.Naturalmente,…

Melanzane a Funghetto in Vasocottura al Microonde

Le melanzane a funghetto cotte in soli 5 minuti con la tecnica della Vasocottura al microonde per condire una pasta o come ottimo contorno, una ricetta di Rosella Errante.Grazie al sottovuoto che si crea con la Vasocottura potete conservare in frigo per qualche giorno la pietanza senza che si alteri nel gusto, colore e profumo….

Mug Cake di Nesquik

Un dolcetto preparato, cotto e consumato in tazza in soli 5 minuti con la cottura al microonde, per togliere quello sfizio e voglia di dolce improvviso e solitario.La Mug Cake molto utilizzata negli Usa per preparare ricette individuali rapide sia dolci che salate.Come promesso con la mia prima ricetta Mug Cake alla Crema Pan di…

Tarte Tatin di Christophe Michalak

Tarte Tatin di Christophe MichalakUna delle tante ricette e forme di presentare la famosa Tarte Tatin francese. Scopri questa nella bella rivisitazione di Christophe Michalak, un pasticciere francese campione del mondo, del quale ho già pubblicato altre ricette.La sfera di mele caramellate sono state appoggiate su un disco di frolla bretone al rosmarino e servita…

Pizza Napoletana in Padella di Davide Civitiello

Tra le varie ricette di Pizza Napoletana pubblicate dal pizzaiolo campione del mondo 2013, Davide Civitiello, questa che pubblico oggi cotta in padella e poi in forno, una cottura combi come la chiama lui, mi è sembrata la più curiosa e adatta per i miei mezzi non disponendo della pietra refrattaria e paletta per poterla…

Brownie Mug Cake alla Crema di Nocciole Pan di Stelle

Inizio con questa una serie di ricette Mug Cake dolci e salate, delle preparazioni moderne mono porzioni pronte in pochissimi minuti, che si preparano quasi sempre utilizzando la sola tazza che poi andrà in cottura al microonde o Airfryer e servita per la consumazione.Per questo Brownie veloce utilizzerò solo 3 ingredienti, una Crema di Nocciole…

Panquecas de Frango, Crespelle di Pollo brasiliane.

Le Crespelle brasiliane chiamate Panquecas sono molto diffuse in Brasile, preparate per il pranzo della domenica, sono ripiene di pollo o di carne tritata, con l’aggiunta della besciamella o di un formaggio cremoso chiamato Requeijão, utilizzato per arricchire ripieni dolci e salati, un po come il nostro mascarpone, ma anche spalmabile su una fetta di…

Pane di Avena e Uova

Sicuramente uno dei miei cereali preferiti è l’avena perché conferisce una meravigliosa consistenza alle ricette e il gusto è neutro e delizioso. Noterai quanto sia semplice e veloce questa ricetta per il pane con avena e uova e si adatta perfettamente alla tua rieducazione alimentare.Per fare questa farina d’avena e il pane all’uovo a casa…

Baci di Cherasco

Cioccolato fondente e Nocciole delle Langhe, tostate e rese in granella, sono gli ingredienti di questa particolare ricetta prodotta ancora oggi con metodi di lavorazione artigianali. I Baci di Cherasco, un paese in provincia di Cuneo, nel cuore del territorio delle nocciole, nascono alla fine dell’Ottocento dalla fantasia del pasticciere Marco Barbero, che per riutilizzare…

Mousse al Cioccolato con Aquafaba e Mele

Mousse al Cioccolato con Aquafaba e MeleUna ricetta vegana e senza glutine preparata con l’acqua di conservazione dei ceci, o di altri legumi, l’Aquafaba, ho aggiunto del cioccolato fondente sciolto, pezzetti dei miei biscotti di mais e delle mele caramellate con gherigli di noci.Una preparazione rapida e gustosa, buona per tutti, con varie consistenze e…

Tortino Melanzane e Cioccolato

Prendendo spunto dal dolce tipico di Maiori della Costa Amalfitana, Melanzane e Cioccolato, il mio Tortino contiene tutti gli ingredienti della famosa ricetta, resa mondialmente conosciuta grazie a Sal de Riso; ma gli ho voluto dare una struttura ed una consistenza differente, in particolare ho frullato la polpa di melanzane cotte al forno anziché usarla…