Una Nuvola di 30 grammi di Dolcezza Gluten e Lactose Free

Nata per caso questa crostatina leggera che al test degustazione ha avuto un successo incredibile, cosi ho pensato di condividere la ricetta qui su Cookpad. Avevo della pasta frolla che mi era avanzata da un’altra ricetta ed ho pensato di confezionare delle crostatine, ma non sapevo ancora come farcirle. Ho foderato delle formine fa 7…

Amor Polenta di Iginio Massari

Amor Polenta, un dolce tipico di Varese, qui vi propongo la versione di Iginio Massari, il Re indiscusso mondiale dei Pasticceri, preparato secondo la vecchia tradizione delle pasticcerie e dei panifici lombardi. La particolarità dell’Amor Polenta è nell’utilizzo del tipico stampo scanalato all’interno, io l’ho acquistato su Amazon, anche se è un po’ più grande…

Panna Cotta Golden Milk

Sarà la moda del momento, sarà che sia davvero una pozione magica e salutare, ma tutti impazziscono per il mitico “latte d’oro” , il Golden Milk.Il latte dorato di curcuma, una bevanda calda al latte, non è una nuova invenzione fa parte della medicina ayurvedica indiana da secoli, per le sue proprietà salutistiche. L’ingrediente magico?…

Muffin e Ciambellone di Gaufre… Pandoro o Panettone

Il classico riciclo del dopo le feste di Natale e fine anno, quando ti avanzano panettoni e pandori in abbondanza e non hai più voglia più mangiarli cosi’ come sono. Abitando in Belgio in questo momento della mia vita lavorativa, si usa mangiare anche i gaufre natalizi, me ne hanno regalati una scatola ed ho…

Tortini di Grano Saraceno con Guava e Cioccolato

La torta di grano saraceno è un dolce tipico dell’Alto Adige, priva di glutine, con polvere di nocciole e farcita con della confettura di ribes.Grazie all’ingrediente “segreto”, una mela grattugiata nell’impasto, la rende profumata e morbida. Ho ripreso e adattato questa favolosa ricetta della carissima Enrica di chiarapassion.com.Ho preferito i tortini monodose alla forma unica…

Caffè Espresso 2.0 – Crema di Caffè… all’acqua

Sono stato letteralmente preso dalla curiosità di provare questa ricetta vista sul canale YouTube spagnolo “Recetas que Funcionan”, ed ho voluto immediatamente replicarla, adattandola ai miei gusti. Io adoro il caffè in tutte le sue declinazioni, questa crema soffice, gustosa e facilissima da preparare con soli 3 ingredienti, è priva di qualsiasi crema grassa o…

Zuccotto di Pandoro con Tiramisù

Ancora una trasformazione del Pandoro e sempre con l’uso del Tiramisù, questa volta con una forma più tondeggiante come lo Zuccotto. Ho aggiunto nel ripieno delle “crêpe dentelle”, delle cialde arrotolate molto friabili e delle scaglie di cioccolato. Poi esternamente può essere lasciato così com’è, dove il disegno dato dall’intersezione delle fettine di Pandoro rendono…

Brownie Donuts e Muffins in 15 minuti

Per questi Brownie originali ho utilizzato un Brownie Mix in Barattolo con tutti gli ingredienti di base, oggi lo si trova nei principali supermercati, oppure puoi prepararlo anche Tu, ho solo aggiunto il burro e le uova. Per cuocerli ho utilizzato due strumenti alternativi al forno che aiutano notevolmente a ridurre i tempi di cottura,…

Charlotte di Pandoro e Crema al Tiramisù

Con questa ricetta ho voluto unire la tradizione italiana del Natale in un unico dolce, il Pandoro e il Tiramisù, con una forma moderna di presentazione come la Charlotte. Per la crema al Tiramisù ho utilizzato come sempre la mia ricetta, che trovi QUI, ma puoi utilizzare la tua che abitualmente usi fare. La decorazione…