Un Babà Gourmet

Una ricetta insolita per la preparazione del Babà, preparata dallo Chef Pasticciere Carmine di Donna, sempre lui del ristorante stellato di Gennaro Esposito del quale ho pubblicato la Carot Cake all’olio di oliva.Anche questo Babà dalla forma rotonda lo ha usato per un complesso dessert al piatto per il ristorante La Torre del Saracino di…

Carot Cake all’Olio di Oliva

Da una ricetta di Carmine di Donna il Pasticciere del ristorante pluristellato dello Chef Gennaro Esposito, La Torre Saracino di Vico Equense, oltre che a far parte della prestigiosa Accademia Maestri Pasticcieri Italiani.L’olio extravergine d’oliva si percepisce appena nel gusto ma da una morbidezza straordinaria al Cake.Lo Chef di Donna lo serve a fettine in…

Mug Apple Pie

Una delle più classiche torte americane in Tazza, rivisitata in alcuni ingredienti e pronta per la degustazione in meno di 10 minuti.Io ho utilizzato un mix di farina senza glutine ma chi non ha problemi di intolleranza può utilizzare la normale farina 00.Questa Mug Apple Pie è perfetta per qualsiasi momento della giornata, una colazione…

Cherry Pie – Crostata con Crema di Ricotta e Confettura di Ciliegie

Una crostata Pie mono porzione preparata con una frolla senza glutine, ripiena di crema alla ricotta arricchita con del mascarpone e formaggio spalmabile, completata con della confettura di ciliegie di stagione.Per realizzare queste mono porzioni ho utilizzato una accessorio decorativo ma anche funzionale per la chiusura della tortina da 12 centimetri di diametro. INGREDIENTI 300…

Brownie Mug Cake

Tutti amano un brownie al cioccolato! Il fatto che si possa preparare in meno di 5 minuti e cuocerlo in 1 minuto sembra troppo bello per essere vero, ma non lo è!Quando si prepara un dessert in una tazza, in realtà si sta cuocendo a vapore la pastella in modo che si cuocia in modo…

Coffee Mug Cake

Un tortino al Caffè in Tazza da consumare, sia a colazione , sia a merenda, ma anche come un gustoso dessert accompagnato, manco a dirlo, da una tazza di buon caffè espresso o napoletano con la classifica caffettiera. Dalla ricetta base della Chef e Blogger Gemma Stafford di BiggerBolderBaking.com Per dargli un tocco ancor più…

Torta con Dacquoise al Cocco ripiena di Mele e Ananas

Una torta che mi ha incantato quando l’ho vista preparare da Maurizio Santin, una doppia cottura, una per il pan di spagna alla panna e olio, la seconda con la Dacquoise posta sopra il pan di spagna cotto, ma con un ripieno nel mezzo fatto di mele e ananas caramellati in padella con zucchero di…

La Mia Foresta Nera

Una ricetta nata dalle rivisitazioni date da vari Pasticcieri, Chef Susan Martha per la base, un biscotto al cioccolato senza glutine, a Maurizio Santin per il Cremoso al Cioccolato e a Luca Montersino per la Chantilly decorativa.La sento mia anche perché unisce in un solo dolce la passione che mostro per questi 3 Maestri della…

Banana Bread Mug Cake

Un’altra ricetta della raccolta Mug Cake, una mono porzione pratica e ottima per la prima colazione; banana, avena, agave e mirtilli, una carica di fibre e vitamine per cominciare la giornata con il piglio giusto. Il Banana Bread Lug Cake é senza glutine e senza Lattosio. Una ricetta della Chef e Blogger Gemma Stafford di…

Torta di Ananas Yogurt e Ricotta

Una torta molto soffice e buonissima.La ricotta, l’ananas e lo yogurt che si fondono insieme creando una torta sana e genuina. Una consistenza ed un sapore equilibrato, e poi si mangia anche con gli occhi, grazie all’effetto grafico naturale che fa la fetta di ananas accarezzata nella sua forma dall’impasto.Bastano pochi ingredienti per prepararla e…

Zabaione Ingabbiato

Un Semifreddo di Zabaione al Passito di Pantelleria con Crema di Arachidi, racchiusi in una semisfera golosa, con al centro un macaron all’aquafaba e poggiata su un disco di pasta frolla.La decorazione è una gabbia di pasta sfoglia caramellata.Il dolce è un assemblaggio di preparazioni che possono essere fatte con anticipo e senza grandi difficoltà.Il…

Apple Oat Mug Cake

Una tazza piena di energia e ricca di fibre, senza glutine, per una colazione sprint pronta in meno di 5 minuti al Microonde.Avena, mele, cannella, poco zucchero, qualche goccia di latte vegetale e un filo di miele per cominciare la giornata a tutto gas. Una ricetta della Chef e Blogger Gemma Stafford di BiggerBolderBaking.com INGREDIENTI…

Choufflè al Cocco di Philippe Conticini

Choufflè al Cocco di Philippe ConticiniTutta da provare questa ricetta per preparare superbi Choufflé al Cocco, dello Chef francese Philippe Conticini. Una sorta di Muffin preparati con un impasto choux, farina di riso e cocco, pertanto privi di glutine, che lievitano come un soufflé in forno.Un tocco dello Chef le gocce di cioccolato all’interno e…

Avena con Banana e Burro di Arachidi Mug Cake

Una dose individuale di energia, fibre e senza zucchero, se non quello naturale della banana e burro di arachidi. Una ricetta priva di glutine per una colazione salutare da preparare in 5 minuti al Microonde, basta una forchetta e una tazza da 200 ml. Una ricetta della Chef e Blogger Gemma Stafford di BiggerBolderBaking.com INGREDIENTI…

Biscotti al Cocco con Aquafaba

Ecco un’altra ricetta che ha come ingrediente l’aquafaba dei ceci, dei buonissimi biscotti vegani al cocco, imbevuti nel cioccolato fondente che completa questo delizioso bombom. La ricetta non prevede l’uso dello zucchero, ma lo sciroppo d’acero, pertanto sono anche poco calorici. INGREDIENTI 240 gr cocco essiccato 120 ml aquafaba di ceci 1 punti a di…

Schiacciata Fiorentina in due Versioni

La schiacciata Fiorentina è un dolce tipico della tradizione Fiorentina, una torta semplice, cucinata in occasione del carnevale o del pranzo della domenica; di questo dolce esistono alcune con varianti, c’è chi oggi la prepara come un pan di spagna utilizzando il lievito in polvere, chi farcite con panna, chantilly o crema pasticciera ma quella…

Torta di Carote e Mais glassata con Cioccolato

La ricetta è semplice, veloce da preparare e il risultato una gustosa torta ricca di fibre, che si abbina bene con un buon caffè o tè, sia per la colazione che per la merenda.Ma se la glassate come ho fatto io, può essere anche un dessert dopo pranzo o cena e un’ottima proposta per la…

Torta di Banana Rovesciata

Fare questa torta di banane rovesciata è molto semplice, basta coprire la base forma con le rondelline di banane, sbattere l’impasto in un frullatore, cuocerla e pronta!Le ricette senza farina e senza glutine e lattosio tendono ad avere abbastanza successo qui sul blog, tutti cercano sempre di tagliare gli ingredienti raffinati e utilizzare opzioni alternative…

Vegan Macarons

I famosi macarons francesi ma questa volta fatti con l’aquafaba, ho utilizzato il liquido di governo dei ceci in scatola, pertanto un dolcetto vegano. Gli altri ingredienti sono gli stessi della ricetta tradizionale, mandorle in polvere, nocciole in polvere, cacao e zucchero.Si può farcire sia con crema dolce che salata.Io ho utilizzato una ganache al…

Paçoca Paulista, Dolce di Arachidi tipico Brasiliano

Con questo dolcetto brasiliano, che si dice originario di São Paulo, ma ormai presente in tutto il Brasile, partecipo a “Il Mondo in un Piatto” di Cookpad Italia.Un dolcetto facile da prepare, bastano delle arachidi senza pelle, burro, farina di mais e zucchero di canna.Puo essere confeziono in varie forme: al bicchiere, in una piattino…