Un dolce unico al mondo, non c’è ristorante italiano o straniero che non lo abbia tra i desert del proprio menù, perché di questa semplice crema al mascarpone tutti ne vanno pazzi.Oggi l’ho presentato in un bicchierino monodose, decorato con un guscio di macaron e un fiorellino edule.Il metodo di preparazione che ho utilizzato per…
Categoria: Ricette Dolci
Mug Carrot Cake
Mug Carot Cake una classifica torta di carote in tazza senza l’aggiunta di uova e zucchero, pronta in 5 minuti per una voglia improvvisa di dolce o perché siete soli, pertanto una mono dose.La copertura può essere una crema al formaggio, io ho preferito della nutella e qualche mandorla. INGREDIENTI 48 gr farina 40 gr…
Crostata al Cioccolato con Ribes e Lamponi
Siamo in piena stagione dei frutti di bosco, ricchi di sali minerali, oligominerali e soprattutto vitamine essenziali per l’organismo, questi frutti con i loro sapori e con i loro colori addolciscono anche la vita, cosi profumati, sani e nutrienti ho pensato di utilizzarli per la mia crostata al cioccolato. Un guscio di frolla al cacao,…
Torta Profitterol con Crema Brasiliana al Cioccolato (Brigadeiro) e Dulce de Leche
Una torta nata dall’unione di un pan di spagna al cioccolato, farcita con una crema brasiliana al latte condensato e Cioccolato, e coperta da bignè Profitterol, ripieni di panna e ricoperti da una ganache al cioccolato fondente.Completano la copertura della Torta degli spuntoncini di Dulce de Leche e una spolverata di cocco rapè. INGREDIENTI Per…
Ciambella Banana e Cioccolato Gluten Free
Ciambella di Banana e Cioccolato Gluten FreeLa banana al cioccolato è una combinazione classica, il sapore di banana è mascherato dal cacao che è molto intenso, meglio usare banane molto mature, più mature sono le banane, più gustosa, umida e dolce sarà la ciambella.Per aggiungere più sapore al cioccolato, ho aggiunto del cioccolato in scaglie…
Panna Cotta al Tè Matcha e Cioccolato Bianco
Oggi vi offro una deliziosa ricetta di Panna Cotta con tè matcha e cioccolato bianco, molto cremosa e dalla presentazione molto bella.Ho utilizzato l’agar agar come addensante al posto della gelatina per renderla più morbida e per permettere anche ai vegetariani di poterla degustare.Potete poi sostituire il latte e la panna, con latte e panna…
Mug Sponge Cake alle Mele
Goditi una deliziosa ricetta pronta in una tazza al Microonde in pochi minuti. Un pan di spagna realizzato con burro, latte, uova, farina con o senza glutine, zucchero e vaniglia, di una consistenza morbida, una base che può essere farcita a tuo gusto; io ho utilizzato dei cubettini di mela caramellata in padella con un…
Le Capresi … s’incontrano
Adoro mixare due ricette distinte in una sola, creando un unico dolce. Ho già postato qui La Caprese farcita con il ripieno di Pastiera “Capri-Napoli” ; mentre oggi propongo ancora una Caprese ma questa volta ripiena con una Crema Cheesecake alla Mozzarella, una ricetta, quest’ultima della Chef stellata Rosanna Marziale del ristorante di famiglia Le…
Torta di Mais e Latte Condensato
Giugno è il mese di festa campestre in Brasile, inizia la stagione invernale e con la raccolta del grano turco si preparano tante ricette dolci tipici della stagione: “ O Bolo de milho e Leite Condensado” è una di queste.La Torta di Mais e Latte condensato tra gli altri ingredienti contiene anche latte di cocco,…
Cheesecake al Cioccolato in Vasocottura al Microonde
Come preparare una gustosa Cheesecake in meno di 10 minuti. Una base di biscotti al con cioccolato, una crema di formaggio, yogurt greco, panna e cioccolato, una vera golosità. Dopo la cottura basta farlo riposare 15 minuti e poi rimossi i gancetti e la guarnizione basta coprilo con il solo tappo e fatto raffreddare in…
Cake di Ricotta e Limone con Patate
Senza glutine non ha mai avuto un sapore migliore. La Cake di Ricotta, Limone e Patate mi ha subito colpito prima per i suoi ingredienti poi per il suo gusto delicato e cremoso, non ci ho pensato due volte a replicarla.Una torta per la prima colazione o merenda del pomeriggio, ma non sfigura anche come…
La Torta Caprese al Limone
Un classico dolce campano la Torta Caprese al Limone e Cioccolato Bianco, questa volta per realizzare questa ricetta mi sono ispirato al Pasticciere Vincenzo Mennella di Torre del Greco, che sostituisce il burro con un’emulsione di olio di semi di girasole e i tuorli, formando una specie di maionese. Utilizza scorze di limone amalfitano e…
Churro Mug Cake
Goditi un Churro Cake pronto in pochi minuti al microonde, coperto da con delizioso zucchero alla cannella e cioccolato.Con questa ricetta in tazza cotta in meno di 2 minuti al microonde a 750 watt potrai soddisfare la tua improvvisa voglia di dolce. INGREDIENTI Per 1 tazza da 200 ml 4 cucchiai farina 00 35 gr…
Un Babà Gourmet
Una ricetta insolita per la preparazione del Babà, preparata dallo Chef Pasticciere Carmine di Donna, sempre lui del ristorante stellato di Gennaro Esposito del quale ho pubblicato la Carot Cake all’olio di oliva.Anche questo Babà dalla forma rotonda lo ha usato per un complesso dessert al piatto per il ristorante La Torre del Saracino di…
Carrot Cake all’Olio di Oliva
Da una ricetta di Carmine di Donna il Pasticciere del ristorante pluristellato dello Chef Gennaro Esposito, La Torre Saracino di Vico Equense, oltre che a far parte della prestigiosa Accademia Maestri Pasticcieri Italiani.L’olio extravergine d’oliva si percepisce appena nel gusto ma da una morbidezza straordinaria al Cake.Lo Chef di Donna lo serve a fettine in…
Mug Apple Pie
Una delle più classiche torte americane in Tazza, rivisitata in alcuni ingredienti e pronta per la degustazione in meno di 10 minuti.Io ho utilizzato un mix di farina senza glutine ma chi non ha problemi di intolleranza può utilizzare la normale farina 00.Questa Mug Apple Pie è perfetta per qualsiasi momento della giornata, una colazione…
Cherry Pie – Crostata con Crema di Ricotta e Confettura di Ciliegie
Una crostata Pie mono porzione preparata con una frolla senza glutine, ripiena di crema alla ricotta arricchita con del mascarpone e formaggio spalmabile, completata con della confettura di ciliegie di stagione.Per realizzare queste mono porzioni ho utilizzato una accessorio decorativo ma anche funzionale per la chiusura della tortina da 12 centimetri di diametro. INGREDIENTI 300…
Brownie Mug Cake
Tutti amano un brownie al cioccolato! Il fatto che si possa preparare in meno di 5 minuti e cuocerlo in 1 minuto sembra troppo bello per essere vero, ma non lo è!Quando si prepara un dessert in una tazza, in realtà si sta cuocendo a vapore la pastella in modo che si cuocia in modo…
Coffee Mug Cake
Un tortino al Caffè in Tazza da consumare, sia a colazione , sia a merenda, ma anche come un gustoso dessert accompagnato, manco a dirlo, da una tazza di buon caffè espresso o napoletano con la classifica caffettiera. Dalla ricetta base della Chef e Blogger Gemma Stafford di BiggerBolderBaking.com Per dargli un tocco ancor più…
Torta con Dacquoise al Cocco ripiena di Mele e Ananas
Una torta che mi ha incantato quando l’ho vista preparare da Maurizio Santin, una doppia cottura, una per il pan di spagna alla panna e olio, la seconda con la Dacquoise posta sopra il pan di spagna cotto, ma con un ripieno nel mezzo fatto di mele e ananas caramellati in padella con zucchero di…
Dolce per Amore 