Marinara al Pomodoro in Vasocottura al Microonde

Un sughetto classico per un’ottima pasta al pomodoro, olio, aglio, scalogno , della buona polpa di pomodoro e spezie di rito come il basilico e l’origano, il tutto messi in un vasetto e cotto 6 minuti in Microonde, nel frattempo metti l’acqua per la pasta a bollire e cuoci la pasta che più ti piace….

Mug French Toast

Mug French Toast, Come trasformare un classico della cucina francese in una tazza mono dose pronto in 5 minuti al microonde.Una colazione tipica del nord europa ma molto utilizzata anche dagli italiani, uova, pane prosciutto e formaggio. Una ricetta della Chef e Blogger Gemma Stafford di BiggerBolderBaking.com INGREDIENTI 1 uovo 5 cucchiai di latte 60…

Quiche di Provola e Pancetta Mug Cake

La Gemma Stafford definisce le Mug Cake “The Single Service Recipe“, una ricetta a dose individuale per chi vuole un pasto vero e non confezionato o congelato, da preparare in pochi minuti con ingredienti sani, sia esso un pasto salato, sia esso una colazione, una merenda o un dolce. Ho sposato integralmente questa idea ed…

Melanzane a Funghetto in Vasocottura al Microonde

Le melanzane a funghetto cotte in soli 5 minuti con la tecnica della Vasocottura al microonde per condire una pasta o come ottimo contorno, una ricetta di Rosella Errante.Grazie al sottovuoto che si crea con la Vasocottura potete conservare in frigo per qualche giorno la pietanza senza che si alteri nel gusto, colore e profumo….

Pizza Napoletana in Padella di Davide Civitiello

Tra le varie ricette di Pizza Napoletana pubblicate dal pizzaiolo campione del mondo 2013, Davide Civitiello, questa che pubblico oggi cotta in padella e poi in forno, una cottura combi come la chiama lui, mi è sembrata la più curiosa e adatta per i miei mezzi non disponendo della pietra refrattaria e paletta per poterla…

Panquecas de Frango, Crespelle di Pollo brasiliane.

Le Crespelle brasiliane chiamate Panquecas sono molto diffuse in Brasile, preparate per il pranzo della domenica, sono ripiene di pollo o di carne tritata, con l’aggiunta della besciamella o di un formaggio cremoso chiamato Requeijão, utilizzato per arricchire ripieni dolci e salati, un po come il nostro mascarpone, ma anche spalmabile su una fetta di…

Pane di Avena e Uova

Sicuramente uno dei miei cereali preferiti è l’avena perché conferisce una meravigliosa consistenza alle ricette e il gusto è neutro e delizioso. Noterai quanto sia semplice e veloce questa ricetta per il pane con avena e uova e si adatta perfettamente alla tua rieducazione alimentare.Per fare questa farina d’avena e il pane all’uovo a casa…

Cous Cous Perlato di Farro con Pollo e Zucchine in Vasocottura

Una ricetta semplice di un piatto unico preparato con il metodo della Vasocottura al Microonde, pronta in 10 minuti. Ho utilizzato per questa ricetta del Cous Cous perlato di Farro dalla cottura breve, pertanto ho dovuto soffriggere, sempre al microonde, bacon, pollo e cipolla 2 minuti prima di unirlo insieme alle zucchine e al resto…

Pizza con Mix di Farine Gluten Free

Pizza con Mix di Farine Gluten FreeQuesta ricetta base dello chef Nicola Michieletto, è facile per realizzare lievitati senza glutine con crosta croccante e pizze gluten free.Lo chef poi suggerisce che per impastare pizze e focacce senza glutine, il poolish darà le giuste note acidule tipiche degli impasti a lunga fermentazione, un pre-impasto liquido detto…

Pasta alla Norma in Vasocottura

Una ricetta tipica siciliana da me rivisitata nella consistenza del ragù, pur mantenendo tutti gli ingredienti della famosa Pasta Norma.Per la cottura ho utilizzato la Vasocottura al microonde, preparando così un delizioso primo piatto in pochi minuti. INGREDIENTI 2 cucchiai polpa di pomodoro 1 punta cucchiaino aglio in polvere 1 cucchiaio ricotta vaccina 2 cucchiai…

Risotto ai Fegatini di Pollo

Un primo piatto classico il Risotto con i Fegatini di Pollo, nella versione in Vasocottura al Microonde; una ricetta che si prepara in pochissimi minuti e può essere conservata in frigo fino ad una settimana, grazie al sottovuoto creato dal metodo della Vasocottura. INGREDIENTI 12 gr scalogno 1 cucchiaio olio evo 1 cucchiaio vino bianco…

Pan Brioche senza Burro, Zucchero e Lievito!!

Ho scoperto in rete, in un canale spagnolo, questa eccezionale ricetta, un “contenitore” a forma di choux dal gusto neutro che non utilizza burro, lievito e zucchero. Lo youtuber la definisce una ricetta rivoluzionaria per un pane veloce senza usare il lievito che è fatto con pochi ingredienti, in meno di un’ora e, soprattutto, non…

Spaghetti di Patate alla Carbonara

Quando cerchi di fare qualcosa di differente c’è sempre l’ipotesi che possa non funzionare, sprecando gli ingredienti della “sperimentazione”. Io sono un amante delle novità tecnologiche applicate alla cucina, nuovi strumenti che modificano le strutture che originalmente non penseresti mai di vederli in altra forma. Per la Carbonara Day ho sostituito i classici bucatini con…

Patate alla Carbonara in Vasocottura al Microonde

Oggi propongo ancora una ricetta della Rosella Errante, la vera promotrice del metodo della Vasocottura al microonde da quasi 5 anni. Come sempre cerco di adattare la ricetta ai miei gusti modificando qualche ingrediente, ma non cambia la tecnica e i tempi di cottura. Abbiamo sostituito la pasta con le patate, per mangiare un carboidrato…

Pinsa Romana alla Carbonara

Corrado Di Marco è l’inventore del mix segreto di farine da cui si ottiene la Pinsa Romana.Come la Sacher Torte, anche per la Pinsa, si trovano nel web ricette che si avvicinano alla formula segreta che utilizzerò per preparare la mia Pinsa Romana.Esistono Pinse classiche, gourmet ed anche dolci.In questo ricetta vi propongo la Pinsa…

Patate Dolci e Topinambur in Vasocottura al Microonde

Un delizioso secondo piatto nutriente e insolito, Patate Americane e Topinambur due tuberi, che con mia sorpresa, hanno appagato l’aspettativa degustativa, con l’aggiunta delle noci e soprattutto del guanciale croccante hanno risaltato ulteriormente il sapore di questa ricetta, elaborata in 15 minuti tra preparazione e cottura in Vasocottura al Microonde. INGREDIENTI 150 g patata dolce…

Fegatini di Pollo….alla Veneziana in Vasocottura al Microonde

Un piatto unico, anzi un vasetto unico per cuocere e mangiare senza sporcare padelle, piatti e cucine.I Fegatini di Pollo alla Veneziana sono una provocazione al classico piatto Veneto fatto con il fegato di Vitello. Il risultato è sorprendentemente buono, ho accompagnato i fegatini con del riso basmati, completando cosi una pietanza semplice ma gustosa….

Frappe Salate Ripiene di Pollo

A Carnevale ogni scherzo vale ed io ho voluto creare questa ricetta per burlare chi si aspetta di mangiare una dolce Frappa, Bugia o Chiacchiera, a secondo della Regione, proverà un nuovo sapore al gusto di pollo speziato, una ricetta tipica brasiliana ” Pastel de Frango”, ci sono varie ricette del ripieno, da quelle di…

Filetto di Maiale con Guanciale e Mele

Una ricetta sfiziosa dal gusto equilibrato; Il Filetto di Maiale avvolto da fettini sottili di guanciale, con un accompagnamento di cipolla e mela, cotto con il metodo della Vasocottura al Microonde in soli 5 minuti.Durante il riposo di 20 minuti si creerà il sottovuoto che permetterà alla pietanza di poter essere conservata in frigorifero fino…

Galletto in Vasocottura al Microonde

Questa volta ho voluto replicare la ricetta di Rosella Errante senza modificare di molto gli ingredienti; un semplice ma gustoso Galletto da 500 gr cotto in un vaso Weck da 1 litro, aromatizzato con una marinatura di olio extra vergine d’oliva, un mix di 5 spezie, aglio e rosmarino.Con soli 12 minuti, oltre al riposo,…