Grazie alla ricetta di Monica Bellin e il suo meraviglioso mondo Gluten Free espresso attraverso il suo Blog e Instagram, ho preso e leggermente rivisitato la sua ricetta tipicamente autunnale della Marmellata di Arance e Zucca; ho sostituito lo zenzero con la cannella, come aromatizzazione, parte dello zucchero con lo zucchero invertito per migliorare la…
Categoria: Ricette Dolci
Cantucci con Crema al Vin Santo
Due classici dolci che si uniscono in una deliziosa coppa dessert per esaltare le papille gustative di chi lo degusterà. La Crema al Vin Santo e Cantucci Toscani è un dessert che gioca con consistenze e sapori differenti, grazie anche alle scaglie di mandorle e l’ uva sultanina. Un’ottimo e goloso fine pasto da servire…
Crème Brûlée di 2 Ingredienti Pronta in 5 minuti
Per preparare la Crème Brûlée come si sa occorrono almeno 5 ingredienti e 1 ora tra la preparazione e la cottura, qui propongo una ricetta di soli 2 ingredienti, più lo zucchero per la decorazione, e una cottura di soli 5 minuti in bagnomaria al Microonde.Abbiamo una visita imprevista? Una voglia improvvisa di dolce ma…
Banana Fit Mug Cake
Un tortino Fit in tazza, preparato in meno di 5 minuti, senza zucchero, senza glutine e cotto al microonde.Una mug cake per una colazione sana e ricca di Fibre, banana e avena arricchiti dagli anacardi, uvetta e albicocche secche. INGREDIENTI 1 banana piccola matura 27 gr fiocchi di avena 1 uovo 1 cucchiaio olio di…
Carbonara Dolce di Mele
Mi piace molto giocare con i dolci interpretando piatti salati, questa volta ho voluto simulare un piatto di spaghetti alla carbonara. Per questo dolce originale ho utilizzato spaghetti di Mela, una crema allo zabaglione, del bacon caramellato, cioccolato bianco grattugiato e vaniglia per simulare il pecorino e il pepe della carbonara salata. INGREDIENTI 3 mele…
Crostata Morbida al Cioccolato con Crema di Datteri Gluten Free
Un pan di spagna al cioccolato leggero com una nuvola, cotto in una forma furba, dove l’incavo è stato farcito con la mia crema di datteri e una ganache al latte di cocco arricchita da una granella di mix di semi e frutta secca.La Crostata Morbida al Cioccolato con Crema di Datteri è priva di…
Pralinato di Nocciole
Il Pralinato di Nocciole è spesso usato dai Pasticcieri nella preparazione di Bignè e più in particolare la famosa Paris Brest. Ma viene utilizzato anche per aromatizzare creme pasticcere, cioccolatini, bavaresi, mousse e gelati.Non lo si trova facilmente nella vendita al dettaglio, ma è facile da preparare e si conserva in un barattolo in frigorifero…
Vegan Cheesecake agli Anacardi
Una Cheesecake senza Cottura, ricca di fibre, senza glutine, lattosio e uova. Ho utilizzato l’Agar Agar al posto della gelatina classica e una base croccante preparata con avena, cioccolato fondente e cocco tra gli altri ingredienti. INGREDIENTI Per la base 100 gr cioccolato fondente 150 gr fiocchi di avena 100 gr farina di cocco 60…
Ciambella al Cioccolato con 3 Ingredienti
Una Ciambella fatta con soli 3 ingredienti e senza uso di farine, una ricetta che sta diventando virale in rete. Io ho preso spunto e apportato una mia rivisitazione come il tipo di biscotto, il latte vegetale e la copertura in cioccolato (opzionale). INGREDIENTI 350 gr biscotti al cioccolato 350 ml latte di mandorle 15…
Tortino di Mele e Cranberries al Padellino
Questo delizioso Tortino è privo zucchero ed anche senza glutine e lattosio, perfetto per le persone con restrizioni alimentari.Per addolcire questa ricetta userete solo mele fresche, cannella e cranberries, che possono essere sostituiti con uvetta o altra frutta secca.Se vuoi puoi aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, miele o dolcificante a tua scelta e rendere così…
Torta Fit di Mele con Crumble di Cocco e Noci
Una torta morbida e croccante, ricca in fibre, senza glutine e lattosio. Una base ricca di mele aromatizzate al rum, con un mix di farina di avena, farina di riso e amido di mais con un crumble di di frutta secca, cocco essiccato e noci. INGREDIENTI 110 gr avena in fiocchi fini 75 gr farina…
Tortino Fit di Zucca e Cioccolato con Fiocchi di Patate
Un Tortino Fit alla Zucca senza glutine che può essere cotto in Airfryer o nel forno convenzionale per una sana e golosa colazione. Alcuni ingredienti utilizzati per questa ricetta sono inusuali ma che ben si amalgamano nel loro insieme, come i fiocchi di patate, la proteina in polvere (opzionale), i fiocchi di avena, il burro…
Torta Caprese al Limone … Tropicale
Una ricetta che mi é stata ispirata da mia figlia che aveva il desiderio di mangiare una torta al limone ma arricchita di frutta, pensa e ripensa e voilà che mi viene in mente di unire due ricette in un solo dolce, la Caprese al Limone ed una Composta di Mango e Pesche che facevo…
Cookies con Albicocca e Cioccolato al Caramello Salato
Un gustoso abbinamento nella preparazione del Pasticciere Alessandro Servida. Il cioccolato al caramello salato da un tocco raffinato al palato che si sposa a perfezione con l’albicocca candita, che io ho sostituito con cubettini di albicocca secca. INGREDIENTI 180 gr burro non salato 125 gr zucchero di canna 1 uovo grande da 60 gr 180 gr farina 5 gr lievito…
Merveilleux au Chocolat
Merveilleux au Chocolat una ricetta di Pierre Marcolini, Chef Pasticciere Belga di chiare origini italiane e campione del mondo di pasticceria nel 1995. Fra i tantissimi dolci di Marcolini ho scelto quello tra i più semplici da realizzare ma di una bontà infinita. Il dolce è composto da 3 dischetti di meringa sovrapposti con uno…
Flan di Ricotta, Mascarpone e Latte Condensato
Un dolce al cucchiaio dal gusto unico realizzato con il mascarpone, la ricotta e latte condensato, dalla consistenza cremosa e irresistibile, su un disco di pasta frolla alle mandorle. Si possono sostituire la farina di riso, la fecola di patate e l’amido di mais con un mix senza glutine già pronto, in questo caso omettere…
Polenta Dolce Piemontese
Porto qui una ricetta della tradizione di Biella e Ivrea, La Polenta Dolce Piemontese, un dessert semplice ma molto gustoso dove la polenta viene arricchita con uvetta passa, zucchero e cannella, viene servita in coppette irrorate con del latte bollente e con una leggera spolverata di cannella. Per la preparazione di questa ricetta ho utilizzato…
Mousse Vegana di Cioccolato alla Zucca
Una Mousse vegana dove l’ingrediente segreto è la zucca, inoltre è preparata senza uova, latte e glutine.Quelli che l’hanno assaggiata non sono riusciti a identificare il sapore della zucca nella mousse, ed è già entrato nella mia lista dei dolci salutari preferiti.Puoi usare qualsiasi zucca, io ho usato la zucca butternut.Il segreto per aumentare il…
Pumpkin Pie – La Crostata alla Zucca Americana
La Pumpkin Pie come viene considerata per tradizione americana la torta dell’autunno.Mi piace soprattutto questa ricetta, trovata in un sito web americano, perché trovo la sua consistenza più cremosa, rispetto ad altre ricette, grazie al latte condensato e dei tuorli d’uovo. A rendere speciale la torta di zucca o pumpkin pie è il suo delizioso…
Pastiera Cheesecake
Possiamo definirla una rivisitazione della Pastiera Napoletana ma senza cottura, in effetti gli ingredienti sono ripresi dalla famosa ricetta ma lavorati a freddo.Una preparazione veloce che risolve in maniera gustosa e originale un dessert di fine pasto. INGREDIENTI Per la Base 250 gr biscotti di pasta frolla 50 gr frutta secca 130 gr burro Per la Cheesecake 250…
Dolce per Amore 