Adoro la torta alla banana, soprattutto quando so che apporta benefici alla mia salute. Questa ricetta di torta di banana integrale è deliziosa e semplicissima da preparare, avrai solo bisogno di una forchetta! Questa torta di banana integrale oltre ad essere molto gustosa è una torta morbida e con una consistenza molto delicata da masticare….
Categoria: Ricette Dolci
Pasticciotti Leccesi… con un pizzico di fantasia in più
La colazione del leccese tradizionale non prevede il cappuccino con brioche ma un dolce cremoso e profumato, da mangiare rigorosamente caldo, il pasticciotto. Simbolo della pasticceria salentina sono formati da un guscio di pasta frolla croccante e un ripieno di crema pasticcera, poi alcuni come me mettono al centro 1 o più amarene. La ricetta…
Crostata Sbrisolona di Mele, Crema e Amaretti
Quando vuoi preparare un dolce rapido anche con un certo numero di ingredienti disponibili in casa, ecco che nasce la Sbriciolata di Mele, Crema e Amaretti. Nella sua semplicità per questa Crostata sbrisolona ho utilizzato delle mele a cubetti, della crema pasticcera e degli amaretti, e per completare la ricetta ho usato della confettura di…
Torta di Noci ripiena, Gluten e Lactose Free
Per questa torta mi è stata d’ispirazione, ancora una volta, la Chef internazionale Susan Martha di Joinville Brasile, una delle poche ne mondo Web a creare dei dolci equilibrati senza glutine e lattosio, usando ingredienti alternativi che non ne fanno sentire la mancanza, anzi a mio parare molto più salutari e gustosi. Questa torta è…
Bolinho de Pamonha, tortini brasiliani di mais e cocco, Gluten Free
In questo periodo in Brasile è festa junina, salutano l’estate per l’arrivo dell’autunno, balli e dolci tipici della vecchia tradizione degli avi si tramandano da decenni di padre in figlio. É l’epoca della raccolta del grano turco e con questo si fanno varie ricetta, tra le tante questo dolcetto chiamato Pamonha. Dolcetto rapido da preparare…
TIRAMISÙ … di un Campione del Mondo
Non vedevo l’ora di condividere questa ricetta con tutti voi, da quando l’ho vista in una TV francese per mano del campione del mondo di pasticceria del 2005, Christophe Michalak, l’ho subito replicata e da più di 3 anni il Tiramisù a casa mia e per gli amici lo faccio così. Gli ingredienti sono pochi…
Tortini di Barbabietole e CioccolatoGluten Free
Sono sempre stato attratto dai dolci “sfida”, fare delle torte con la verdura è in voga negli ultimi tempi nei ristoranti, le carote sono tra gli ingredienti più utilizzati, così come le patate dolci, ma la barbabietola era per me una scommessa, ero curioso di assaggiare questa ricetta più di chiunque altro, ma come sempre…
Coulis di Fragole al microonde
Adoro la tecnologia e le tecniche moderne dì cottura come la vasocottura fatta al microonde. Ti minimizza i tempi di preparazione delle ricette e ti lascia tutti i componenti degli ingredienti, come il sapore e il colore, senza che nulla delle proprietà del prodotto esali nell’aria. Qui ho preparato un Coulis di Fragole, Vaniglia e…
Tortino di Arachidi, Cocco e Cioccolato Gluten Free
Continua la mia esperienza nel mondo Gluten Free ma con gusto e soprattutto con prodotti ricchi di fibre. Il cioccolato è la mia passione, se potessi ogni dolce avrebbe come ingrediente fisso il cioccolato, poi amo il cocco in tutte le sue forme, forse perché in Brasile dove ho vissuto per quasi 10 anni è…
Bonet Glassato
Da una ricetta di Fabrizio Galla, Maestro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani è un habitué delle competizioni mondiali tanto da aggiudicarsi molte volte il podio. La sua esperienza presso lo stellato il Cambio di Torino (guidato da Matteo Baronetto) ne ha completato ulteriormente il profilo professionale. Ho ripreso la ricetta oggetto del ripieno del Bignè Bonet…
Torta Mais, Cocco e Mele, Gluten Free
Per me la torta al cocco e mais è una combinazione perfetta, i sapori si armonizzano tra di loro, per non parlare che una torta di mais al latte di cocco è di solito una torta tenera grazie al grasso del latte di cocco, insomma questa torta è semplicemente meravigliosa. La morbidezza di una torta…
Bignè Bonet
In dialetto piemontese, bonèt sta a indicare un cappello o un berretto tondo, la cui forma richiama quella dello stampo a tronco di cono dove viene cotto il dolce, lo stampo di rame in cui si cuocevano i budini e i flan. Il Bonet è un dolce al cucchiaio tipico del piemonte e di antica…
Torta allo Yogurt Greco con Mele e Crema Pasticciera
Una Torta soffice e molto golosa, cotta in pochissimi minuti al microonde. Perfetta per la colazione o la merenda senza la decorazione, travestita da dessert per un dopo pranzo o cena farcendola, utilizzando mele saltate in padella e un dischetto di crema pasticciera. La torta allo yogurt al microonde è senza burro è arricchita con yogurt…
Torta Brownie con farina di castagne e ganache alla gianduia Gluten Free
È strano prepararsi la torta di compleanno, sono il cliente più esigente e più pignolo allo stesso tempo nel prepararla, ho pensato per una settimana a quale torta fare, come decorarla, alla fine tra decine di ricette ecco finalmente questa che sto per descrivere. Adoro il Brownie, adoro la cioccolata e in particolare la gianduia,…
Macarons al Cocco con Tatin di Mele
Uso quasi sempre la stessa ricetta per i macarons, qualunque sia il sapore. A volte aggiungo semi di vaniglia, cacao, del colore, polvere di pistacchio o altri aromi, So che i maccheroni possono essere difficili da fare, ma ti assicuro che se segui tutti i consigli, puoi farcela anche tu! Io uso la ricetta della…
Torta Prestigio Cocco e Cioccolato Gluten Free
Questo dolce è stato ispirato da una ricetta della Chef Susan Martha di amorpelacomida.com.br, una classicissima torta di compleanno brasiliana, totalmente priva di glutine e lattosio. Io gli ho voluto dare, come sempre, una personale decorazione finale.. La ricetta della torta di compleanno di prestigio ha diversi passaggi, ma non preoccuparti, sono tutti abbastanza facili…
Tortini al latte condensato e Toblerone Gluten Free
Sin da bambino amo il Toblerone, un sapore unico che non passa mai di moda ed anche oggi a distanza di qualche decade lo apprezzo come allora, cosi com le cucchiaiate di latte condensato che bastava da solo per essere un dessert. Ho voluto unire in un solo dolce questi due elementi creando dei golosissimi…
Panna Cotta ai Cereali con Crema di Avocado
Ho sempre amato fare colazione con cereali, sono almeno 20 anni che alla mia prima colazione sono sempre presenti, in tutte le sue forme e gusti. I cornflakes non sono zuccherati, dopo averli tostati li ho immersi nel latte e nella panna, che ho poi filtrato e mescolato con lo zucchero di canna, restando il…
Sbrisolona con confettura di rabarbaro Gluten Free
Crumble Cake o semplicemente sbriciolata di pasta frolla, un mega biscotto ripieno questa volta con la confettura di rabarbaro. Per la pasta frolla Gluten Free questa volta ho usato il burro e solo i tuorli, vediamo insieme gli ingredienti 150 g di zucchero a velo 150 g di farina di mais 200 g di farina…
Cream Tart Gluten Free
Da qualche anno vanno di moda le Cream Tart per ogni tipo di evento, dai compleanni, dove questo tipo di torte sono chiamate anche Number Cake, alle ricorrenze come San Valentino e Festa della Donna, non poteva mancare per la Festa della mamma, ma anche per quelle intolleranti al glutine, ecco perché ho pensato di…
Dolce per Amore 