Plumcake di Mele e Cioccolato con Mousse all’Aquafaba

Ricetta veloce si prepara in meno di 10 minuti, con un frullatore. La torta è soffice, gustosa e nutriente. Oltre ad essere senza glutine, è un dolce senza lattosio, pertanto adatto a persone con intolleranza a questi derivati. In questa ricetta utilizzo la farina d’avena, che consente una consistenza più uniforme e meno friabile. Per…

Tortino di Cioccolato con cuore Fondente Fit in Airfryer

Una versione sana del Tortino al Cioccolato Fondente senza burro, zucchero raffinato e senza glutine è del tutto possibile con questa ricetta espressa cotta in Airfryer in 8 minuti. INGREDIENTI 30 g cioccolato fondente al 70% 1 cucchiaino olio di cocco 1 cucchiaino cacao 100% 2 cucchiai latte di mandorle o latte di cocco 1…

Tortino in Tazza di Cocco Cremoso

Un delizioso e Fit tortino in tazza, per una colazione sprint o una merenda piena di energia. Cocco, formaggio spalmabile, 1 uovo e la quantità minima di zucchero o dolcificante desiderato, sono gli ingredienti di questa ricetta che ho cotto in due maniere, al Microonde e in Airfryer, anche se la mia preferenza va per…

Zuppetta di Patate e Gamberi in Vasocottura al Microonde

Un ricetta di facile e rapida preparazione grazie alla Vasocottura al microonde.Dei cubettini di patate con un leggero ragù di gamberi e pancetta pronto in 6 minuti.Il riposo dopo la cottura permetterà al vasetto di creare il sottovuoto che permetterà la conservazione della pietanza fino ad un settimana in frigo. Poi basterà rimuovere i gancetti…

CacoCacao

Un budino di due ingredienti senza cottura, senza gelatina, senza zucchero, privo di glutine e lattosio, un dolce vegano. Basta 1 cacco maturo e 5 grammi di cacao per ogni dose di budino mono porzione. La ricetta sensazione da qualche anno nella rete social.Ma io, come al solito, ho voluto rivisitare la ricetta di base…

Chocotone

Il Panettone brasiliano, ma in una versione senza glutine, con un unico impasto e lievitazione. Un mix di farine da me preparato, aggiunta di uova, essenza di panettone e arancia, un goccio di rum e tanti pezzettoni di cioccolato. Finalizzato con una glassa alle mandorle che gli dà il classico tocco natalizio. Con le dosi…

Ciambella alle Arachidi e Cioccolato Gluten Free

Ancora una ricetta della mia mentore Chef Susan, una Ciambella con vermicelli di cioccolato e arachidi tostate che viene chiamato “Bolo Formigueiro”. Privo di glutine e lattosio, ricco in fibre, molto morbido e con una leggera ganache al cioccolato e latte di cocco.l che copre appena la superficie. INGREDIENTI 130 gr farina di riso 75…

Banana Fit Mug Cake

Un tortino Fit in tazza, preparato in meno di 5 minuti, senza zucchero, senza glutine e cotto al microonde.Una mug cake per una colazione sana e ricca di Fibre, banana e avena arricchiti dagli anacardi, uvetta e albicocche secche. INGREDIENTI 1 banana piccola matura 27 gr fiocchi di avena 1 uovo 1 cucchiaio olio di…

Vegan Cheesecake agli Anacardi

Una Cheesecake senza Cottura, ricca di fibre, senza glutine, lattosio e uova. Ho utilizzato l’Agar Agar al posto della gelatina classica e una base croccante preparata con avena, cioccolato fondente e cocco tra gli altri ingredienti. INGREDIENTI Per la base 100 gr cioccolato fondente 150 gr fiocchi di avena 100 gr farina di cocco 60…

Tortino di Mele e Cranberries al Padellino

Questo delizioso Tortino è privo zucchero ed anche senza glutine e lattosio, perfetto per le persone con restrizioni alimentari.Per addolcire questa ricetta userete solo mele fresche, cannella e cranberries, che possono essere sostituiti con uvetta o altra frutta secca.Se vuoi puoi aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, miele o dolcificante a tua scelta e rendere così…

Torta Caprese al Limone … Tropicale

Una ricetta che mi é stata ispirata da mia figlia che aveva il desiderio di mangiare una torta al limone ma arricchita di frutta, pensa e ripensa e voilà che mi viene in mente di unire due ricette in un solo dolce, la Caprese al Limone ed una Composta di Mango e Pesche che facevo…

Torta Budino di Tapioca e Albicocche

Un dolce che si prepara in 15 minuti senza l’uso del forno. Privo di glutine e lattosio, dal sapore fresco ed esotico. Delle perle di Tapioca imbevute di latte e farina di cocco che creano un gelatina naturale. Ho utilizzato una forma furba con incavo che ho poi farcito con delle albicocche secche reidratate frullate…

Cacao Mug Cake

Una tazza golosa al cioccolato e frutta secca pronta in 5 minuti per esaudire quella voglia di dolce improvviso, l’aggiunta di frutta secca e burro di arachidi rende questa ricetta, oltre che priva di glutine e lattosio, ricca in fibra e povera di zucchero. Basta 1 minuto o poco più al Microonde per cuocere questa…

Torta Nua Meringata all’Aquafaba

Una torta cremosa cotta già con ripieno di crema diplomatica e decorata con meringa di aquafaba, il liquido di conservazione dei ceci che ho utilizzato nell’impasto insieme alla farina ed amido di mais, pertanto priva di glutine. L’ennesima ricetta rivisitata ed arricchita della Chef Susan Martha di Florianópolis (Brasile). Semplice da preparare il pan di…

Sbrisolona di Banane e Ceci (Cuca de Banana)

Cuca de Banana, una sorta di Sbrisolona senza glutine e lattosio che utilizza banane, ceci, fiocchi di avena e amido di mais fra gli altri ingredienti. Normalmente la presentano in una forma unica rettangolare ma io ho voluto prepararla in mono porzione utilizzando i pirottini di alluminio da 6 cm. e cotti in Airfryer con…

Budino di Cocco e Zucca Libanese

Una ricetta della nostra amica Cookpad Libano @Soso, alla quale va tutto il mio supporto morale per il difficile momento che il popolo libanese sta passando per il terribile incidente di Beirut.Per questa ricetta ho utilizzato della zucca surgelata, ed ho sostituito il latte vaccino con quello di cocco e le nocciole ai pistacchi per…

Ciambella Banana e Cioccolato Gluten Free

Ciambella di Banana e Cioccolato Gluten FreeLa banana al cioccolato è una combinazione classica, il sapore di banana è mascherato dal cacao che è molto intenso, meglio usare banane molto mature, più mature sono le banane, più gustosa, umida e dolce sarà la ciambella.Per aggiungere più sapore al cioccolato, ho aggiunto del cioccolato in scaglie…

Panna Cotta al Tè Matcha e Cioccolato Bianco

Oggi vi offro una deliziosa ricetta di Panna Cotta con tè matcha e cioccolato bianco, molto cremosa e dalla presentazione molto bella.Ho utilizzato l’agar agar come addensante al posto della gelatina per renderla più morbida e per permettere anche ai vegetariani di poterla degustare.Potete poi sostituire il latte e la panna, con latte e panna…

Cake di Ricotta e Limone con Patate

Senza glutine non ha mai avuto un sapore migliore. La Cake di Ricotta, Limone e Patate mi ha subito colpito prima per i suoi ingredienti poi per il suo gusto delicato e cremoso, non ci ho pensato due volte a replicarla.Una torta per la prima colazione o merenda del pomeriggio, ma non sfigura anche come…