Non vedevo l’ora di condividere questa ricetta con tutti voi, da quando l’ho vista in una TV francese per mano del campione del mondo di pasticceria del 2005, Christophe Michalak, l’ho subito replicata e da più di 3 anni il Tiramisù a casa mia e per gli amici lo faccio così. Gli ingredienti sono pochi…
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Tortini di Barbabietole e CioccolatoGluten Free
Sono sempre stato attratto dai dolci “sfida”, fare delle torte con la verdura è in voga negli ultimi tempi nei ristoranti, le carote sono tra gli ingredienti più utilizzati, così come le patate dolci, ma la barbabietola era per me una scommessa, ero curioso di assaggiare questa ricetta più di chiunque altro, ma come sempre…
Tortino di Arachidi, Cocco e Cioccolato Gluten Free
Continua la mia esperienza nel mondo Gluten Free ma con gusto e soprattutto con prodotti ricchi di fibre. Il cioccolato è la mia passione, se potessi ogni dolce avrebbe come ingrediente fisso il cioccolato, poi amo il cocco in tutte le sue forme, forse perché in Brasile dove ho vissuto per quasi 10 anni è…
Torta Mais, Cocco e Mele, Gluten Free
Per me la torta al cocco e mais è una combinazione perfetta, i sapori si armonizzano tra di loro, per non parlare che una torta di mais al latte di cocco è di solito una torta tenera grazie al grasso del latte di cocco, insomma questa torta è semplicemente meravigliosa. La morbidezza di una torta…
Torta Brownie con farina di castagne e ganache alla gianduia Gluten Free
È strano prepararsi la torta di compleanno, sono il cliente più esigente e più pignolo allo stesso tempo nel prepararla, ho pensato per una settimana a quale torta fare, come decorarla, alla fine tra decine di ricette ecco finalmente questa che sto per descrivere. Adoro il Brownie, adoro la cioccolata e in particolare la gianduia,…
Macarons al Cocco con Tatin di Mele
Uso quasi sempre la stessa ricetta per i macarons, qualunque sia il sapore. A volte aggiungo semi di vaniglia, cacao, del colore, polvere di pistacchio o altri aromi, So che i maccheroni possono essere difficili da fare, ma ti assicuro che se segui tutti i consigli, puoi farcela anche tu! Io uso la ricetta della…
Sbrisolona con confettura di rabarbaro Gluten Free
Crumble Cake o semplicemente sbriciolata di pasta frolla, un mega biscotto ripieno questa volta con la confettura di rabarbaro. Per la pasta frolla Gluten Free questa volta ho usato il burro e solo i tuorli, vediamo insieme gli ingredienti 150 g di zucchero a velo 150 g di farina di mais 200 g di farina…
Cream Tart Gluten Free
Da qualche anno vanno di moda le Cream Tart per ogni tipo di evento, dai compleanni, dove questo tipo di torte sono chiamate anche Number Cake, alle ricorrenze come San Valentino e Festa della Donna, non poteva mancare per la Festa della mamma, ma anche per quelle intolleranti al glutine, ecco perché ho pensato di…
Financiers Mandorle e Pistacchi, Gluten Free con il Bimby
Il finanziere è una piccolo biscotto tenero a base di polvere di mandorle. La ricetta originale è quella delle sorelle dell’ordine delle Vistandine a Nancy in Lorena nel XVII secolo, dei piccoli dolci a base di mandorle, farina, zucchero, burro e albumi. Fu intorno al 1890 che il pasticciere Lasne rivisitò le visitandine, poiché il…
Torta Rovesciata Ananas e Cioccolato Gluten Free
Obrigado Chef Susan Martha amorpelacomida.com.br Un ringraziamento speciale per la Chef Susan Martha, che ha creato questa ricetta di cioccolato Fit e Gluten Fre, io l’ho ingolosita con l’ananas e un po’ di cioccolato in più. So che a molte persone non piacciono le ricette sane perché prendono una quantità maggiore di ingredienti, ma sono…
Confettura / Marmellata / Composta di Carote e Patata dolce
Ingredienti 50 g di mandorle non pelate 500 g di carote (Io 350 carote e 150 patate dolce) Zest e polpa di un’arancia 750 g di acqua 250 g di zucchero semolato 50 g di Marsala vaniglia Preparazione Metti nel boccale 50 g di mandorle non pelate e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da…
Torta ai chicchi e farina di Mais Gluten Free
Per far sì che questa torta di mais diventasse morbida ho realizzato una combinazione di farine senza glutine che hanno reso possibile questa struttura, ho usato farina di mais fine, farina di riso e amido di mais. Da una ricetta della Chef Susan Martha, che mi ha ispirato ed insegnato a fare dei dolci dai…
Pane dolce al miele e cioccolato, Gluten Free
PÃO DE MEL RECHEADO E COBERTO COM CHOCOLATE, un tipico dolce brasiliano presente sulle tavole durante le feste, da una ricetta della Chef Susan Martha di amorpelacomida.com.br Una ricetta di pane dolce ripieno e delizioso come quello tradizionale, ma adattata anche per le persone che hanno restrizioni alimentari. Così sono andato nella mia cucina deciso…
Pane alla farina di Avena FIT, Gluten Free
(una ricetta di Susan Martha Chef internazionale di cucina, amorpelacomida.com.br RICETTA DI PANE DI AVENA FIT SENZA GLUTINE Forse non lo sai, ma l’avena è naturalmente priva di glutine. Quando compriamo l’avena al supermercato, ci rendiamo conto che l’imballaggio dice che contiene tracce di glutine, ma ci sono diverse marche che vendono l’avena senza glutine….
Dolce per Amore 