Confettura / Marmellata / Composta di Carote e Patata dolce

Ingredienti

50 g di mandorle non pelate 500 g di carote (Io 350 carote e 150 patate dolce) Zest e polpa di un’arancia 750 g di acqua 250 g di zucchero semolato 50 g di Marsala vaniglia

Preparazione

Metti nel boccale 50 g di mandorle non pelate e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.

Pela 500 g di carote, tagliale a pezzi e mettile nel boccale.

Versa 750 g di acqua e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1, con il misurino.

Aggiungi 250 g di zucchero semolato, le mandorle tritate, 50 g di Marsala e un cucchiaio di zucchero vanigliato. Metti il cestello sopra al coperchio e cuoci 30 Min. 100° Vel. 1, poi addensa 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Se occorre, aumenta il tempo.

Frulla Qualche Sec. Vel. 7.

Metti la marmellata ancora bollente nei vasetti sterilizzati, chiudi bene con il tappo ermetico e capovolgi i vasetti fino a che non sono completamente freddi.

Verifica che si sia formato il sottovuoto: premendo al centro del tappo non devi sentire “clack”.

Conserva la marmellata in luogo buio e asciutto fino al momento dell’utilizzo.

Una volta aperta, tieni la marmellata in frigorifero.

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