Una torta al limone semplice che dal sapore deciso e dalla consistenza umida e soffice. Con quella nota fresca e intensa che solo la polpa di limone sa dare. É Senza glutine e lattosio e farcita da una Lemon Curd che accentua il sapore al limone di questo dolce.Preparata interamente con il Bimby e cotta…
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Ciambella di Mais Fit Senza Glutine e Lattosio
Un dolce salutare, ricco di fibre, senza glutine, lattosio e dolcificato con zucchero di cocco che può essere sostituito dal l’eritritolo. I semi di lino e l’ ingrediente segreto: i ceci cotti, rendono questa Ciambella anche più nutriente e umida. Si prepara utilizzando un frullatore o un robot da cucina come il Bimby.Una ricetta della…
Sacher Fredda di Stefano Laghi
Un’interpretazione Gluten Free della Sacher sotto forma di una Torta Moderna, il Pastry Chef Stefano Laghi utilizza un’innovativa forma il silicone fatta di Cubi, tanto è che chiama la sua opera Cubik Sacher, nella mia versione ho utilizzato una forma differente che avevo in casa, la confettura anziché la gelè di albicocche e un croccante…
Ciambelline Fit alle Banane
La consistenza di queste ciambelle è deliziosa, dovete provarle, perché si preparano quasi da sole, in soli 20 minuti e sono ottimi come pre-workout o post-workout, a colazione, a merenda o quando si ha quella voglia di dolce.Sono cotte in Airfryer, senza farine, senza zuccheri, senza glutine e ricco di proteine. Cosa si può volere…
Clafoutis di Ciliegie alle Mandorle
Una ricetta del Maestro Pasticciere francese Christophe Michalak, che per la realizzazione di un ottimo Clafoutis alle Ciliegie, consiglia di scegliere una varietà di ciliegie con una polpa particolarmente succosa, che sia lucida tenera e fondente.Tradizionalmente, il Clafoutis in Francia è fatto con amarene extra mature e cotte intere perché il nocciolo amplifica il suo…
Basque Burnt Cheesecake
Conosciuta anche come Basque Cheesecake, questo dolce è stato creato nel 1990 dallo chef Santiago Rivera del ristorante La Viña a San Sebastian, in Spagna. Questa versione spagnola della Cheesecake ha alcune caratteristiche proprie: la parte superiore “bruciata”, carbonizzata o caramellata perché viene cotta ad alte temperature, di solito sopra i 200 °, mentre una…
Zucchini Bread di Damiano Carrara
Una Torta Dolce con Zucchine e Mandorle senza glutine che incuriosisce per la copertura intrecciata fatta di zucchine e sempre zucchine nell’impasto.Farcita con una crema agli agrumi rende il Dolce equilibrato e dai sapori tutti da scoprire. Ingredienti 6 porzioni Qb zucchine per la griglia (io ho scelto zucchine gialle e verdi) Per il cake…
Torta di Cocco Cremosa in Pirofila
Una morbida Torta in Pirofila al Cocco, ingrediente che troviamo nel pan di spagna alla base, nella crema di copertura e nel bom bom Ferrero Raffaello al Cocco decorativo. Un dolce privo di glutine e lattosio, escludendo il Raffaello che può essere omesso in caso di intolleranza. INGREDIENTI Per il pan di spagna 3 uova…
Cupcakes al Limone Senza Glutine e Lattosio
Una ricetta proposta da Iginio Massari su IG che mi ha subito catturato e spinto a replicarla immediatamente, avendo in dispensa tutti gli ingredienti disponibili. I Cupcake al Limone sono privi di glutine, lattosio e con poco zucchero, sostituito dallo sciroppo di Agave e dal miele, quindi ideali per una colazione sana e poco calorica….
Torta di Mais, Avena e Patata Dolce con Cornflakes Caramellati
Una di quelle ricette che nascono naturalmente senza glutine per l’uso degli ingredienti come il mais e la patata dolce, che si prepara rapidamente, mentre il forno si riscalda, utilizzando un frullatore o una semplice forchetta. Un Torta morbida grazie alla combinazione dei seguenti ingredienti: olio vegetale, latte vegetale, patata dolce, amido di mais, avena…
Quinoa con Tonno e Peperoni in Vasocottura al Microonde
Un piatto unico pronto in meno di 10 minuti con la Vasocottura al Microonde.Una ricetta priva di glutine e ricca in fibre, che può essere conservata fino ad una settimana in frigo, grazie al sottovuoto che crea la Vasocottura nella fase di riposo dipo la cottura al microonde. INGREDIENTI 15 gr scalogno 1 acciuga 80…
Muffin Vegani all’Arancia
Un sofficissimo Muffin all’arancia, aromatizzato con la curcuma e privi di uova, completa la ricetta un mix di farine senza glutine e delle noci. Per cuocerli ho utilizzato la mia fedele amica Airfryer.I Muffin all’arancia sono ottimi per una prima colazione o una merenda pomeridiana. INGREDIENTI 200 ml succo di arancia 50 gr olio di…
Torta di Compleanno con Camy Cream alla Crema di Nocciole
È il compleanno di una persona importante della mia vita, al mio lato da oltre 25 anni, oggi ho voluto preparagli una torta speciale, un pan di spagna al cioccolato senza glutine, coperto da una ganache al cioccolato, e decorata con una crema tendenza negli ultimi mesi, la Camy Cream alla Crema di Nocciole. Pertanto…
Plumcake di Mele e Cioccolato con Mousse all’Aquafaba
Ricetta veloce si prepara in meno di 10 minuti, con un frullatore. La torta è soffice, gustosa e nutriente. Oltre ad essere senza glutine, è un dolce senza lattosio, pertanto adatto a persone con intolleranza a questi derivati. In questa ricetta utilizzo la farina d’avena, che consente una consistenza più uniforme e meno friabile. Per…
Tortino di Cioccolato con Cuore Fondente Fit in Airfryer
Una versione sana del Tortino al Cioccolato Fondente senza burro, zucchero raffinato e senza glutine è del tutto possibile con questa ricetta espressa cotta in Airfryer in 8 minuti. INGREDIENTI 30 g cioccolato fondente al 70% 1 cucchiaino olio di cocco 1 cucchiaino cacao 100% 2 cucchiai latte di mandorle o latte di cocco 1…
Cloud Bread il Pane Nuvola cotto in Airfryer
Con la #diretta di Raffaella Locatelli della famiglia Cookpad ho scoperto questa ricetta che a me era sconosciuta, è bastato digitare Cloud Bread in Google che migliaia di video mi sono apparsi presenti in TikTok dove è stata pubblicata per prima da @linqanaaa, una ragazza orientale che ha pubblicato un video della ricetta il 27…
Tortino in Tazza di Cocco Cremoso
Un delizioso e Fit tortino in tazza, per una colazione sprint o una merenda piena di energia. Cocco, formaggio spalmabile, 1 uovo e la quantità minima di zucchero o dolcificante desiderato, sono gli ingredienti di questa ricetta che ho cotto in due maniere, al Microonde e in Airfryer, anche se la mia preferenza va per…
Zuppetta di Patate e Gamberi in Vasocottura al Microonde
Un ricetta di facile e rapida preparazione grazie alla Vasocottura al microonde.Dei cubettini di patate con un leggero ragù di gamberi e pancetta pronto in 6 minuti.Il riposo dopo la cottura permetterà al vasetto di creare il sottovuoto che permetterà la conservazione della pietanza fino ad un settimana in frigo. Poi basterà rimuovere i gancetti…
Semifreddo al Frutto della Passione, Arancia e Lime
Un esotico semifreddo formato da una Chibouste al Lime, arancia e Frutto della Passione, con l’aggiunta della meringa italiana. Accompagna il semifreddo una base di Crumble al Cocco, una Cialda Corallo e foglioline di menta. È un dolce senza glutine. INGREDIENTI Per la Crema al Frutto della Passione 70 ml succo frutto della passione (circa…
CacoCacao
Un budino di due ingredienti senza cottura, senza gelatina, senza zucchero, privo di glutine e lattosio, un dolce vegano. Basta 1 cacco maturo e 5 grammi di cacao per ogni dose di budino mono porzione. La ricetta sensazione da qualche anno nella rete social.Ma io, come al solito, ho voluto rivisitare la ricetta di base…
Dolce per Amore 