Un primo piatto classico il Risotto con i Fegatini di Pollo, nella versione in Vasocottura al Microonde; una ricetta che si prepara in pochissimi minuti e può essere conservata in frigo fino ad una settimana, grazie al sottovuoto creato dal metodo della Vasocottura. INGREDIENTI 12 gr scalogno 1 cucchiaio olio evo 1 cucchiaio vino bianco…
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Pastiera al Cioccolato in Vasocottura al Microonde
La Pastiera Napoletana di Sal de Riso, nella versione al cioccolato, preparata con la Vasocottura al microonde, servita in una forma moderna e pronta in meno di 20 minuti. INGREDIENTI Per 2 vasetti da 500 ml 90 gr crema pasticciera 100 gr ricotta 130 gr grano 10 gr burro 60 gr latte 1 uovo 50…
Patate all’Amatriciana in Vasocottura al Microonde
Oggi propongo ancora una ricetta della Rosella Errante, la vera promotrice del metodo della Vasocottura al microonde da quasi 5 anni. Come sempre cerco di adattare la ricetta ai miei gusti modificando qualche ingrediente, ma non cambia la tecnica e i tempi di cottura. Abbiamo sostituito la pasta con le patate, per mangiare un carboidrato…
Patate Dolci e Topinambur in Vasocottura al Microonde
Un delizioso secondo piatto nutriente e insolito, Patate Americane e Topinambur due tuberi, che con mia sorpresa, hanno appagato l’aspettativa degustativa, con l’aggiunta delle noci e soprattutto del guanciale croccante hanno risaltato ulteriormente il sapore di questa ricetta, elaborata in 15 minuti tra preparazione e cottura in Vasocottura al Microonde. INGREDIENTI 150 g patata dolce…
Galletto in Vasocottura al Microonde
Questa volta ho voluto replicare la ricetta di Rosella Errante senza modificare di molto gli ingredienti; un semplice ma gustoso Galletto da 500 gr cotto in un vaso Weck da 1 litro, aromatizzato con una marinatura di olio extra vergine d’oliva, un mix di 5 spezie, aglio e rosmarino.Con soli 12 minuti, oltre al riposo,…
Pasta e Ceci in Vasocottura al Microonde
Una ricetta tradizionale preparata con un metodo moderno, la Vasocottura al Microonde.Pasta e Ceci con l’aggiunta della pancetta affumicata, per dare un sapore più deciso.Bastano 6 minuti per preparare un buon piatto di pasta integrale che, grazie al sottovuoto che crea la Vasocottura, può essere degustato anche dopo una settimana con la fragranza e il…
Arrosto di Vitello in Olio Vasocottura al Microonde
Gustoso l’arrosto di Vitello in Olio Vasocottura al Microonde. In soli 15 minuti avete a tavola un tenero arrosto per 2 persone, servita con un succulento olio di cottura con l’aggiunta del succo di limone. È sufficiente massaggiare il filetto con sale e pepe e poi cuocerlo immerso nell’olio extravergine d’oliva con l’aggiunta dell’aglio e…
Fagioli all’Uccelletto in Vasocottura
Fagioli all’Uccelletto in Vasocottura: Una ricetta semplice e sfiziosa per accompagnare un riso o una carne bianca. Facile e veloce con il metodo della Vasocottura al Microonde, per risolvere un pranzo frugale con gusto e pieno di energia. INGREDIENTI per un vasetto Weck di 500 ml 200 gr. fagioli cannellini già lessati 120 gr passata…
Polenta, Funghi e Salsiccia in Vasocottura al Microonde
Un piatto tipico per questa stagione, la Polenta con Funghi e Salsiccia, ma con la tecnica della Vasocottura in Microonde. Ho usato la Farina per Polenta espressa Valsugana che più si presta a questa tecnica di cottura. Volendo completare questo piatto unico si può preparare a parte un ragù di funghi, cotto sempre con la…
Risotto Pancetta e Piselli allo Zafferano in Vasocottura al Microonde
Il risotto piselli e pancetta in vasocottura è una ricetta semplice e veloce da preparare e conservare in frigo per oltre 1 settimana, poi pronta per degustazione in 3 minuti al microonde. Io preparo cosi’ le mie refezioni della pausa pranzo al lavoro o per la cena quando non si ha tempo per prepararla… come…
Flan di Parmigiano con Piselli e Speck in Vasocottura
Una ricetta elegante e gustosa fatta con la vasocottura in parte al forno e in parte al microonde. Ho preso spunto da una ricetta dello Chef Gianluca Gorini del ristorante Le Giare di Montiano (Forli Cesena) e adattata ai miei gusti ed ingredienti presenti qui in Belgio. Un ottimo antipasto il Flan di Parmigiano con…
Dolce per Amore 