È strano prepararsi la torta di compleanno, sono il cliente più esigente e più pignolo allo stesso tempo nel prepararla, ho pensato per una settimana a quale torta fare, come decorarla, alla fine tra decine di ricette ecco finalmente questa che sto per descrivere. Adoro il Brownie, adoro la cioccolata e in particolare la gianduia,…

Uso quasi sempre la stessa ricetta per i macarons, qualunque sia il sapore. A volte aggiungo semi di vaniglia, cacao, del colore, polvere di pistacchio o altri aromi,  So che i maccheroni possono essere difficili da fare, ma ti assicuro che se segui tutti i consigli, puoi farcela anche tu! Io uso la ricetta della…

Crumble Cake o semplicemente sbriciolata di pasta frolla, un mega biscotto ripieno questa volta con la confettura di rabarbaro. Per la pasta frolla Gluten Free questa volta ho usato il burro e solo i tuorli, vediamo insieme gli ingredienti 150 g di zucchero a velo 150 g di farina di mais 200 g di farina…

Da qualche anno vanno di moda le Cream Tart per ogni tipo di evento, dai compleanni, dove questo tipo di torte sono chiamate anche Number Cake, alle ricorrenze come San Valentino e Festa della Donna, non poteva mancare per la Festa della mamma, ma anche per quelle intolleranti al glutine, ecco perché ho pensato di…

Il finanziere è una piccolo biscotto tenero a base di polvere di mandorle. La ricetta originale è quella delle sorelle dell’ordine delle Vistandine a Nancy in Lorena nel XVII secolo, dei piccoli dolci a base di mandorle, farina, zucchero, burro e albumi. Fu intorno al 1890 che il pasticciere Lasne rivisitò le visitandine, poiché il…

Ingredienti 50 g di mandorle non pelate 500 g di carote (Io 350 carote e 150 patate dolce) Zest e polpa di un’arancia 750 g di acqua 250 g di zucchero semolato 50 g di Marsala vaniglia Preparazione Metti nel boccale 50 g di mandorle non pelate e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da…

Per far sì che questa torta di mais diventasse morbida ho realizzato una combinazione di farine senza glutine che hanno reso possibile questa struttura, ho usato farina di mais fine, farina di riso e amido di mais. Da una ricetta della Chef Susan Martha, che mi ha ispirato ed insegnato a fare dei dolci dai…

PÃO DE MEL RECHEADO E COBERTO COM CHOCOLATE, un tipico dolce brasiliano presente sulle tavole durante le feste, da una ricetta della Chef Susan Martha di amorpelacomida.com.br Una ricetta di pane dolce ripieno e delizioso come quello tradizionale, ma adattata anche per le persone che hanno restrizioni alimentari. Così sono andato nella mia cucina deciso…