Paçoca Paulista, Dolce di Arachidi tipico Brasiliano

Con questo dolcetto brasiliano, che si dice originario di São Paulo, ma ormai presente in tutto il Brasile, partecipo a “Il Mondo in un Piatto” di Cookpad Italia.Un dolcetto facile da prepare, bastano delle arachidi senza pelle, burro, farina di mais e zucchero di canna.Puo essere confeziono in varie forme: al bicchiere, in una piattino…

Cannoli Siciliani Gluten Free

Il dolce siciliano più popolare e apprezzato del mondo, il Cannolo Siciliano in una versione senza glutine, che al palato nessuno potrà sentire la differenza. Ai tempi d’oggi l’intolleranza al glutine è molto diffusa, per questo anche i Pasticcieri più rinomati dedicano da tempo un parte delle loro vetrine a dolci senza glutine. La preparazione…

Crostata di Natale con Panna Cotta, Crema di Mele e Cioccolato

Una fantasiosa e gustosa Crostata di Natale, senza glutine, che replica un giardino invernale con i pini, dei coni gelato senza glutine, coperti di neve del cocco essiccato, su un prato innevato, una soffice Panna Cotta preparata con l’Agar Agar, con un contorno di terra brulla fatta di crema di mele e cioccolato: una ricetta…

Muffin Halloween alla Ricotta e Nutella

Siamo alle porte di Halloween e non potevo esularmi dal fare una ricetta a tema, approfittando di una formina di silicone che ho trovato per caso in un grande magazzino ho fatto dei Muffin alla Ricotta e Nutella, ricoperti con del cioccolato bianco colorato per riprodurre la mummia, la zucca e il gatto, per realizzare…

Crema Pasticciera al Cioccolato (di Luca Montersino con il Bimby)

Una crema morbida, cioccolatosa e resistente per decorare con il sac a poche, ma puo’ essere usata anche per farcire torte o muffins. Ho usato il bimby, come prevede la ricetta pubblicata dallo stesso Maestro Pasticciere Montersino. Variando la percentuale di cacao e del cioccolato utilizzato, è possibile ottenere sapori più o meno intensi e…