Mi piace molto giocare con i dolci interpretando piatti salati, questa volta ho voluto simulare un piatto di spaghetti alla carbonara. Per questo dolce originale ho utilizzato spaghetti di Mela, una crema allo zabaglione, del bacon caramellato, cioccolato bianco grattugiato e vaniglia per simulare il pecorino e il pepe della carbonara salata. INGREDIENTI 3 mele…
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Paçoca Paulista, Dolce di Arachidi tipico Brasiliano
Con questo dolcetto brasiliano, che si dice originario di São Paulo, ma ormai presente in tutto il Brasile, partecipo a “Il Mondo in un Piatto” di Cookpad Italia.Un dolcetto facile da prepare, bastano delle arachidi senza pelle, burro, farina di mais e zucchero di canna.Puo essere confeziono in varie forme: al bicchiere, in una piattino…
Cannoli Siciliani Gluten Free
Il dolce siciliano più popolare e apprezzato del mondo, il Cannolo Siciliano in una versione senza glutine, che al palato nessuno potrà sentire la differenza. Ai tempi d’oggi l’intolleranza al glutine è molto diffusa, per questo anche i Pasticcieri più rinomati dedicano da tempo un parte delle loro vetrine a dolci senza glutine. La preparazione…
Muffin Halloween alla Ricotta e Nutella
Siamo alle porte di Halloween e non potevo esularmi dal fare una ricetta a tema, approfittando di una formina di silicone che ho trovato per caso in un grande magazzino ho fatto dei Muffin alla Ricotta e Nutella, ricoperti con del cioccolato bianco colorato per riprodurre la mummia, la zucca e il gatto, per realizzare…
Crema Pasticciera al Cioccolato (di Luca Montersino con il Bimby)
Una crema morbida, cioccolatosa e resistente per decorare con il sac a poche, ma puo’ essere usata anche per farcire torte o muffins. Ho usato il bimby, come prevede la ricetta pubblicata dallo stesso Maestro Pasticciere Montersino. Variando la percentuale di cacao e del cioccolato utilizzato, è possibile ottenere sapori più o meno intensi e…
Burro di Arachidi – Peanut Butter con il Bimby Thermomix
Gli americani amano il Peanut Butter come noi la Nutella, ma la febbre da Burro di Arachide stà prendendo anche gli italiani e allora perché non farsela in casa con 1 solo ingrediente, le Arachidi! Un buon carter, o come me il Bimby e il gioco è fatto. La consistenza la scegliete voi, più cremosa…
Dolce per Amore 