Il Pralinato di Nocciole è spesso usato dai Pasticcieri nella preparazione di Bignè e più in particolare la famosa Paris Brest. Ma viene utilizzato anche per aromatizzare creme pasticcere, cioccolatini, bavaresi, mousse e gelati.Non lo si trova facilmente nella vendita al dettaglio, ma è facile da preparare e si conserva in un barattolo in frigorifero…