Le Paté Bourbonnais. questa torta di patate é una specialità del Centro della Francia.È fatto con della pasta sfoglia, o Brisé, patate, scalogno, pepe e tanta panna acida.Io ho utilizzato per la base la pasta brisé, mentre per la copertura ho utilizzato della pasta sfoglia. INGREDIENTI 1 kg patate sode 3 o 4 scalogni 200…