Un friabile guscio di pasta frolla, senza glutine, ripieno di una crema chantilly al mandarino, decorata con spicchi di mandarino e meringa italiana. Ingredienti 1 ora e 20 minuti 10 porzioni Pasta frolla senza glutine: 150 g zucchero 150 g farina di riso 150 g fecola di patate 75 g amido di mais 90 g…
Categoria: Ricette Dolci
Flan al Cocco
Un dolce delicato al sapore di cocco che biene inserito nella ricetta sia come latte che essiccato ridotto in farina. Gli altri ingredienti sono i tradizionali della base del Flan brasiliano e argentino, il latte condensato e le uova su una base di caramello. Ingredienti 1 ora e 15 minuti 6 Porzioni Per il caramello:…
Banoffee Pie
Un popolare dessert inglese, banoffee = banane + toffee. Una ricca combinazione di consistenze e sapori diversi, la torta di banoffee combina una crosta di biscotto, con latte condensato, banane e panna montata. Tra il morbido, croccante, cremoso e dolce.Questa ricetta della Banoffee Pie è incredibilmente facile da preparare e tutti quelli che provano una…
Pastiera a Ciambella
Una versione in crostata a ciambella della classica Pastiera Napoletana, un guscio di pasta frolla pre cotto e spennellato con cioccolato bianco e burro di cacao. Un ripieno classico della pastiera, cotto a parte in una forma di silicone. Dopo averlo congelato l’ho adagiato sul guscio e spennellato con marmellata di arance. Ingredienti 1 ora…
Crostata con Namelaka al Mango
Un dolce nato per caso, può essere definito come preparato con ingredienti di recupero, un po’ di frolla, del mango e degli amaretti, tutti avanzi utilizzati per preparare ricette ben strutturate.Ecco che nasce la Crostata con il guscio coperto da savoiardi inzuppati e coperti da una Namelaka al mango, modellata in uno stampo di silicone….
Tiramisù – Ricetta Originale del Ristorante Beccherie di Treviso
La ricetta del tiramisù preparato dal ristorante Le Beccherie di Treviso, dove è nato il Tiramisù classico negli anni Settanta, è diventato il dessert al cucchiaio italiano più famoso nel mondo.Tuorli, zucchero e mascarpone sono i tre soli ingredienti della crema Tiramisù, il caffè rigorosamente della moka e i classici savoiardi completano la ricetta originale…
Coca Cola Bundt Cake
La tradizionale Coca-Cola Cake, é nato nel sud degli Stati Uniti, di solito si presenta sotto forma di una torta in teglia al cioccolato ricoperta da una glassa al cioccolato, qualcuno include anche un trito di noce pecan. Nella sua versione moderna, l’autrice di libri di cucina Vallery Lomas, ribalta la tradizione preparando una torta…
Limonesù
Il tiramisù al limone di Ciro Cristiano , uno Chef rinomato di una catena di ristoranti a Parigi “Big Mamma” ; quando presentò il suo Limonesù alla trasmissione di France 1, lo assaggiò Michalak, un campione del mondo di pasticceria, che espresse tutta la sua sorpresa e non smetteva mai di assaggiarlo, ammettendo che il…
Biscrostata
Una Crostata puzzle formata da biscotti sagomati ripieni che compongono un tutt’uno. Grazie all’idea commerciale della 3D smart, la Biscrostata sta diventando il dolce innovativo di que ultimi tempi. Vari stampini con disegni differenti che permettono di creare uno svariato numero di Biscrostate tutte differenti.Questa Biscrostata ha una dimensione di circa 27cm. di diametro ed è…
Pastiera con Grano di Farro e Cioccolato
Una variante della Classica Pastiera napoletana, dove la sola sostituzione del grano e l’aggiunta delle gocce di cioccolato integrano la mia versione con il resto degli ingredienti della più famosa ricetta. Questa Pastiera si somma alle altre 8 ricette che ho pubblicato negli ultimi anni. Ingredienti Tempo di preparazione 1 ora e 30 minuti 8 porzioni…
Crostata Linzer di Ricotta, Arancia e Cioccolato
La Crostata Linzer nota anche con il nome di Linzer Torte è una ricetta do origine austriaca che si prepara con farina di mandorle, nocciole e di grano, cannella e chiodi di garofano e ripiena con confettura di ribes.Esistono varianti e personalizzazioni, tramandate da generazioni.Questa ricetta alla ricotta e cioccolato è la nuova versione del…
Tortino Mela e Cioccolato di 2 Ingredienti
Una ricetta virale su tutti i Social e non potevo non replicarla anche io per condividerla con i miei amici vicini e virtuali.Mela e cioccolato e per una splendida reazione chimica formano un goloso dolce senza zucchero aggiunto e gelatina.Un Tortino salutare e senza alcun senso di colpa, anche per gli intolleranti al lattosio e…
Moretti – Meringhe al Dulce de Leche e Cioccolato
Nati Danimarca con il nome di flodebolle, si sono diffusi in tutta Europa, Mohrenköpfe in Svizzera, Schokokuss in Germania, Negerinnentet in Belgio e i Negerzoen olandesi. In Italia sono conosciuti come moretti o negretti.Composti da un una cialda di water o biscotto di frolla, alla base un ripieno al Dulce de Leche ( la mia…
La Pastiera di Cannavacciuolo
La pastiera napoletana di Cannavacciuolo differisce dalle altre pastiere soprattutto per la pasta frolla, a differenza delle altre paste frolle viste finora, compare la farina di mandorle. Immancabile lo strutto, la ricotta di bufala e un pizzico di cannella. Sostituisce infine le tradizionali 7 striscioline di frolla con una rete di rombi. Ingredienti 2 ore…
Landeau Chocolates (Torta Lisbona)
Di famiglia francese, la portoghese Sofia Landeau con un background in Design, mentre si trovava a Londra per un master, ha iniziato a lavorare nella ristorazione per pagarsi gli studi. C’era una torta che amava mangiare da piccola, così ha deciso di modificare un po’ la ricetta con una diversa percentuale di cacao, per renderla…
Zeppole di San Giuseppe
Le Zeppole di San Giuseppe sono approdate per la prima volta su carta nello storico trattato La Cucina Teorico Pratica del 1837, del gastronomo napoletano Ippolito Cavalcanti, Duca di Buonvicino. Le Zeppole di San Giuseppe sono tra i dolci della tradizione italiana che si preparano da Nord a Sud. Si preparano normalmente il 19 marzo,…
Le Sfince Siciliane
Uno dei classici dolci siciliani prevalentemente degustati a San Giuseppe preparati con una particolare pasta bignè, acqua, strutto, farina e uova, poi fritti sempre nello strutto e infine farciti con una golosa ricotta di pecora con zucchero a velo e gocce di cioccolato, con frutta candita e granella di nocciole per decorazione. La ricetta da…
Camille di Carote Viola
Le classifiche merendine che spopolavano negli anni 80 del Mulino Bianco in tutti i supermercati. Una ricetta che è nata e molto diffusa in Usa e Gran Bretagna addirittura nel medioevo.Questa mia versione senza glutine, prevede l’uso di carote viola e una farcitura di marmellata di arance, che ben si sposa con le carote. Alcune…
New York Roll
New York Roll è il trend gourmet del momento. Questa viennoiserie rotonda combina una pasta brioche/sfoglia ripiena con una crema molto golosa e una glassa come tocco finale per perfezionare questa ricetta virale. È proprio a New York, specialista in pasticcini innovativi e altri pasticcini ibridi, che nasce questo croissant circolare, allora chiamato ‘The Supreme’…
Tiramisù alla Zucca
Una variante delle tante del Tiramisù, questa volta utilizzando la zucca e gli amaretti dall’abbinamento scontato, che sostituiscono i classici savoiardi. La bagna al caffè è stata sostituita da uno sciroppo all’amaretto, mentre l’aggiunta della cannella da quel tocco speziato che ben si sposa con la zucca. Ingredienti 30 minuti + passaggio in freezer 10…
Dolce per Amore 