Una deliziosa Torta Caprese in una versione inusitata ai pistacchi e cioccolato bianco, aromatizzata al rum. Sempre tradizionalmente priva di glutine, croccante all’esterno e morbida al cuore. Servita con una spolverata di zucchero a velo e qualche granello di pistacchio. Ingredienti 8 porzioni 200 g polvere di pistacchi 3 uova medie 100 g zucchero semolato…
Categoria: Gluten Free
Vegan Gluten Free Lemon Plumcake
Un dolce vegano senza glutine, uova e lattosio, ottimi per una prima colazione sana con poco zucchero e molte fibre.Di facile e rapida preparazione, con pochi ingredienti e cottura in Airfryer. Si può tranquillamente sostituire la farina di mandorle con altra frutta secca come arachidi, nocciole, noci o pistacchio. Ingredienti 10 porzioni 260 gr banana…
Pan di Limone al Lemon Curd
Una torta al limone semplice che dal sapore deciso e dalla consistenza umida e soffice. Con quella nota fresca e intensa che solo la polpa di limone sa dare. É Senza glutine e lattosio e farcita da una Lemon Curd che accentua il sapore al limone di questo dolce.Preparata interamente con il Bimby e cotta…
Porridge di Avena e Mele
Un porridge salutare ricco in fibre e privo di glutine. Ideale per una sana colazione o anche dessert dopo pasto.Una ricetta di Marco Biagini esperto fitness food e personal trainer. Ingredienti 2 porzioni 1 mela 150 gr albume 150 gr latte vegetale all’avena o mandorle 40 gr farina di avena 30 gr sciroppo di agave…
Mousse Fit di Cioccolato con Yogurt e Whey
Una deliziosa Mousse di 3 ingredienti privo di zucchero e glutine e con il Whey a completare questa ricetta Fit. Lo yogurt greco per la sua cremosità e cioccolato fondente per dare gusto e sapore naturale. Ingredienti 2 porzioni 170 gr yogurt 1 scoop Whey al cioccolato 120 gr cioccolato fondente Qb cannella (opzionale) Istruzioni…
Ciambella di Mais Fit Senza Glutine e Lattosio
Un dolce salutare, ricco di fibre, senza glutine, lattosio e dolcificato con zucchero di cocco che può essere sostituito dal l’eritritolo. I semi di lino e l’ ingrediente segreto: i ceci cotti, rendono questa Ciambella anche più nutriente e umida. Si prepara utilizzando un frullatore o un robot da cucina come il Bimby.Una ricetta della…
Tortini di Carote con Avena e Noci
Una colazione perfetta o un sano spuntino gluten free, povero di zuccheri aggiunti e ricco in fibre e basso indice calorico.Per prepararli servino solo una ciotola, 7 ingredienti e 25 minuti. Possono anche essere resi vegani semplicemente sostituendo le uova con uova di semi di lino. Ingredienti 25 minuti 10 porzioni 180 gr fiocchi di…
Toucinho do Céu di Lisbona
Il Toucinho do Céu è un gioiello della pasticceria portoghese, con radici storiche che risalgono al ricco patrimonio della cucina conventuale. Originario dei conventi portoghesi, questo delizioso dolce ha conquistato i cuori portoghesi nel corso dei secoli. La sua consistenza unica, unita ai sapori intensi, rende questo dolce una prelibatezza che trascende il tempo.Questo dolce…
Delizie al Cioccolato
Dolcetti facili da fare e adatti agli intolleranti al glutine. Scoprite la ricetta di Csaba dalla Zorza e ne rimarrete sorpresi per la bontà.Nella mia versione ho sostituito il burro con quello vegetale rendendo la ricetta anche senza lattosio. Ingredienti 1 ora 20 porzioni Per la crema di arachidi 240 g burro di arachidi 4…
Ciambella alle Mandorle e Limone con Semi di Chia Senza Glutine e Lattosio
Un dolce leggero, ricco di fibre, senza glutine e lattosio. Di facile preparazione ideale per una sana colazione o merenda. Ingredienti 50 minuti 8 porzioni 4 uova (separare gli albumi dai tuorli) 120 g zucchero di canna 100 ml olio vegetale a scelta 200 ml latte di mandorla 50 g amido di tapioca o di…
Sacher Fredda di Stefano Laghi
Un’interpretazione Gluten Free della Sacher sotto forma di una Torta Moderna, il Pastry Chef Stefano Laghi utilizza un’innovativa forma il silicone fatta di Cubi, tanto è che chiama la sua opera Cubik Sacher, nella mia versione ho utilizzato una forma differente che avevo in casa, la confettura anziché la gelè di albicocche e un croccante…
Ciambelline Fit alle Banane
La consistenza di queste ciambelle è deliziosa, dovete provarle, perché si preparano quasi da sole, in soli 20 minuti e sono ottimi come pre-workout o post-workout, a colazione, a merenda o quando si ha quella voglia di dolce.Sono cotte in Airfryer, senza farine, senza zuccheri, senza glutine e ricco di proteine. Cosa si può volere…
Clafoutis di Ciliegie alle Mandorle
Una ricetta del Maestro Pasticciere francese Christophe Michalak, che per la realizzazione di un ottimo Clafoutis alle Ciliegie, consiglia di scegliere una varietà di ciliegie con una polpa particolarmente succosa, che sia lucida tenera e fondente.Tradizionalmente, il Clafoutis in Francia è fatto con amarene extra mature e cotte intere perché il nocciolo amplifica il suo…
Ciambelline con Guava e Lemon Curd Gluten Free
Un dolce senza glutine dalla consistenza deliziosa, dal sapore equilibrato, con la giusta dose di dolcezza, e davvero buono.I pezzetti di Goiabada all’interno dell’impasto, la farina di mais con il parmigiano, rendono la ricetta ancora più interessante, tipico del classico dolce brasiliano “Romeo e Giulietta”. Una ricetta molto brasiliana, fatta con un frullatore, io utilizzo…
Macarons di Anacardi con Crema alla Guava (Romeu e Julieta)
I Macarons, tipici dolcetti francesi, sono dei gusci preparati con frutta secca, prevalentemente di mandorle o nocciole e ripieni delle più svariate creme sia dolci che salate.In questa versione ho voluto preparare un dolcetto che riporta ai sapori del Brasile, utilizzando come frutta secca gli anacardi e come farcitura una crema marmorizzata “Romeu e Julieta”…
Torta Caprese Evolution
Una rivisitazione salutistica della Dott.ssa Chiara Manzi, con la sua Cucina Evolution, della classica Torta Caprese Campana con l’aggiunta di ingredienti come l’inulina, sostituendo l’Eritritolo allo zucchero, e l’olio extravergine d’oliva in sostituzione del burro, che con una piccola dose di acqua aumenta la percezione del cioccolato diminuendo la concentrazione calorica del dolce. Ingredienti 40…
Crostata con Crema di Mandarino Meringata
Un friabile guscio di pasta frolla, senza glutine, ripieno di una crema chantilly al mandarino, decorata con spicchi di mandarino e meringa italiana. Ingredienti 1 ora e 20 minuti 10 porzioni Pasta frolla senza glutine: 150 g zucchero 150 g farina di riso 150 g fecola di patate 75 g amido di mais 90 g…
Flan al Cocco
Un dolce delicato al sapore di cocco che biene inserito nella ricetta sia come latte che essiccato ridotto in farina. Gli altri ingredienti sono i tradizionali della base del Flan brasiliano e argentino, il latte condensato e le uova su una base di caramello. Ingredienti 1 ora e 15 minuti 6 Porzioni Per il caramello:…
Limonesù
Il tiramisù al limone di Ciro Cristiano , uno Chef rinomato di una catena di ristoranti a Parigi “Big Mamma” ; quando presentò il suo Limonesù alla trasmissione di France 1, lo assaggiò Michalak, un campione del mondo di pasticceria, che espresse tutta la sua sorpresa e non smetteva mai di assaggiarlo, ammettendo che il…
Tortino Mela e Cioccolato di 2 Ingredienti
Una ricetta virale su tutti i Social e non potevo non replicarla anche io per condividerla con i miei amici vicini e virtuali.Mela e cioccolato e per una splendida reazione chimica formano un goloso dolce senza zucchero aggiunto e gelatina.Un Tortino salutare e senza alcun senso di colpa, anche per gli intolleranti al lattosio e…
Dolce per Amore 