Se amate la torta al cioccolato, dovete provare questa ricetta deliziosa e peccaminosa, la Devil’s Food Cake. Una ricetta vecchio stile, intensamente ricca, umida e densa di un ricco sapore di cioccolato.La Devil’s Food Cake è diventata popolare nel 1900. Un’epoca in cui era molto normale dare nomi drammatici ai dolci. Molti credono che il…
Autore: Dolce per Amore
Appassionato della pasticcieria e pasta fresca
Delizie al Cioccolato
Dolcetti facili da fare e adatti agli intolleranti al glutine. Scoprite la ricetta di Csaba dalla Zorza e ne rimarrete sorpresi per la bontà.Nella mia versione ho sostituito il burro con quello vegetale rendendo la ricetta anche senza lattosio. Ingredienti 1 ora 20 porzioni Per la crema di arachidi 240 g burro di arachidi 4…
Ciambella alle Mandorle e Limone con Semi di Chia Senza Glutine e Lattosio
Un dolce leggero, ricco di fibre, senza glutine e lattosio. Di facile preparazione ideale per una sana colazione o merenda. Ingredienti 50 minuti 8 porzioni 4 uova (separare gli albumi dai tuorli) 120 g zucchero di canna 100 ml olio vegetale a scelta 200 ml latte di mandorla 50 g amido di tapioca o di…
Torta Gelato allo Yogurt, Pesche e Amaretti
Un dolce senza cottura di facile preparazione e da degustare freddo com un gelato.Un dessert dopo pranzo o merenda delizioso, grazie alla combinazione perfetta dei suoi ingredienti: yogurt, latte condensato, pesca, amaretti, e con quel tocco di limoncello che completa il dolce. La decorazione con fiori eduli è opzionale e possono essere sostituiti da foglioline…
Savoiardi Farciti
Un dolce di facile preparazione e di effetto, per quella visita improvvisa o per un dessert senza cottura. Una ricetta di recupero quando avanzano creme o decorazioni, come in questo caso, mi era avanzata una ricotta zuccherata con gocce di cioccolato da una precedente preparazione, io ho appena preparato una ganache al cioccolato al microonde….
Biscotti Margherita alla Crema di Limone
I biscotti alla crema di limone sono biscotti a forma di margherita e farciti cin una crema di limone, più conosciuta come lemon curd, molto belli da portare a tavola per stupire gli ospiti. La ricetta è di Tiziana di Deliziosa Virtù, le utilizza una pasta frolla alle mandorle, io ho utilizzato la frolla del libro…
Strudel di Ciliegie 🍒
Lo Strudel di ciliegie è una golosissima alternativa al classico trentino fatto con le mele, più adatto al periodo invernale, con i primi caldi e la stagione ricca di questo delizioso frutto, ci permette di deliziarci con questa ricetta alternativa. Grazie a Tiziana di “Deliziosa Virtù “ vi propongo la sua versione da me preparata con…
Red Velvet
La Red Velvet risale agli inizi del ‘900, dove veniva servita nel ristorante The Waldorf Astoria Hotel, negli Stati Uniti agli inzi del “900. La Red Velvet Cake, come la New york Cheesecake, è uno dei dolci americani più diffusi negli Stati Uniti e più conosciuti nel mondo. Dal gusto leggermente acidulo e morbida al…
Sacher Fredda di Stefano Laghi
Un’interpretazione Gluten Free della Sacher sotto forma di una Torta Moderna, il Pastry Chef Stefano Laghi utilizza un’innovativa forma il silicone fatta di Cubi, tanto è che chiama la sua opera Cubik Sacher, nella mia versione ho utilizzato una forma differente che avevo in casa, la confettura anziché la gelè di albicocche e un croccante…
Tiramisù su Biscotto Sacher
Un Tiramisù moderno, in una mia versione dalla forma estetica golosa, grazie ad uno stampo in silicone particolare, e su una base di biscotto sacher. Ingredienti 1 ora e 30 minuti 12 porzioni Per il Biscotto Sacher 225 gr uova 150 gr panna 35 gr burro 40 gr olio di girasole 100 gr miele 80 gr polvere di mandorle 110 gr zucchero…
La Torta delle Monache
La Torta della Monaca è un dolce leggero e delicato, dal gusto sorprendente. Secondo la leggenda, la prima volta che fú preparata è stata nel Convento di Santa Chiara. Nel tredicesimo secolo, una Monaca stava malissimo quando mangiava, così una consorella ha creato per lei un dolce senza lievito, senza farina e senza burro. Una torta…
Ciambelline Fit alle Banane
La consistenza di queste ciambelle è deliziosa, dovete provarle, perché si preparano quasi da sole, in soli 20 minuti e sono ottimi come pre-workout o post-workout, a colazione, a merenda o quando si ha quella voglia di dolce.Sono cotte in Airfryer, senza farine, senza zuccheri, senza glutine e ricco di proteine. Cosa si può volere…
Clafoutis di Ciliegie alle Mandorle
Una ricetta del Maestro Pasticciere francese Christophe Michalak, che per la realizzazione di un ottimo Clafoutis alle Ciliegie, consiglia di scegliere una varietà di ciliegie con una polpa particolarmente succosa, che sia lucida tenera e fondente.Tradizionalmente, il Clafoutis in Francia è fatto con amarene extra mature e cotte intere perché il nocciolo amplifica il suo…
Ciambelline con Guava e Lemon Curd Gluten Free
Un dolce senza glutine dalla consistenza deliziosa, dal sapore equilibrato, con la giusta dose di dolcezza, e davvero buono.I pezzetti di Goiabada all’interno dell’impasto, la farina di mais con il parmigiano, rendono la ricetta ancora più interessante, tipico del classico dolce brasiliano “Romeo e Giulietta”. Una ricetta molto brasiliana, fatta con un frullatore, io utilizzo…
Biscotti di Pastiera
La mia è una ricetta è nata dal recupero di un eccesso di ripieno della preparazione di una pastiera, che ho cotto in Airfryer in uno stampo per maffin e farcito dei biscotti di frolla, decorati con zucchero a velo e dadini di scorza di limone candita. Ingredienti 50 minuti 14 pezzi 250 gr frolla (link…
Pizza Dolce di Ricotta Pugliese
Pizza dolce di ricotta, un’antica ricetta pugliese, in particolar modo a Foggia, che viene preparata principalmente in occasione della Pasqua, ma oggi si trova facilmente tutto l’anno. Esistono varie versioni che vengono tramandate di famiglia in famiglia, chi usa un guscio di frolla per accogliere come ripieno la ricotta, chi la prepara nuda, chi usa…
Macarons di Anacardi con Crema alla Guava (Romeu e Julieta)
I Macarons, tipici dolcetti francesi, sono dei gusci preparati con frutta secca, prevalentemente di mandorle o nocciole e ripieni delle più svariate creme sia dolci che salate.In questa versione ho voluto preparare un dolcetto che riporta ai sapori del Brasile, utilizzando come frutta secca gli anacardi e come farcitura una crema marmorizzata “Romeu e Julieta”…
L’ Isola del Tesoro di Paolo Griffa
Un dolce al piatto preparato dallo Chef Paolo Griffa e servito al Grand Hotel Royal di Courmayeur. Un gioco di fine pasto che porta il commensale a scoprire cosa si nasconde sotto lo strato di frangipane. Preparato e cotto direttamente nel piatto di portata, viene servito tiepido. Ingredienti 50 minuti 4 porzioni Per la Crema…
Torta Caprese Evolution
Una rivisitazione salutistica della Dott.ssa Chiara Manzi, con la sua Cucina Evolution, della classica Torta Caprese Campana con l’aggiunta di ingredienti come l’inulina, sostituendo l’Eritritolo allo zucchero, e l’olio extravergine d’oliva in sostituzione del burro, che con una piccola dose di acqua aumenta la percezione del cioccolato diminuendo la concentrazione calorica del dolce. Ingredienti 40…
I Diplomatici
Un dolce della tradizione italiana diffuso in tutta Italia, presente in tantissime pasticcerie italiane, sotto forma di pasticcini mignon, denominati diplomatici. La paternità del dolce è contesa fra Sicilia e Campania, ad oggi le sue origini non sono ancora chiare. Secondo alcuni studiosi venne creata nel Quattrocento come regalo per Francesco Sforza, preparato dal cuoco…
Dolce per Amore 