La Portokalopita è un dolce della pasticceria greca, con uno spiccato aroma di arancia e dalla consistenza soffice e umida grazie allo sciroppo. Una torta a base di pasta fillo, yogurt, uova, succo e scorza d’arancia.
Un dolce goloso per una deliziosa merenda o dessert dopo i pasti accompagnato da un succo di frutta all’arancia.

Ingredienti

10 porzioni

Per lo sciroppo

250 g zucchero

175 ml acqua

75 ml succo d’arancia

2 arance la Scorza

1 stecca cannella

Per l’impasto

350 g pasta fillo

250 g yogurt greco

150 ml olio di semi di girasole

4 uova

75 g zucchero

Scorza di 1 arancia

1 bustina lievito per dolci

Istruzioni per cucinare

1 ora

Per lo sciroppo: In una pentola, unire l’acqua, il succo d’arancia, la scorza delle arance tagliate a filetti, lo zucchero, la stecca di cannella e far cuocere per circa 5 minuti, fino a primo bollore. Toglietre dal fuoco e lasciar raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.

Per l’ impasto: piegare a fisarmonica i fogli di pasta fillo e allinearli in uno stampo quadrato, poi mettere in forno a 120° per circa 25/30 minuti poi farla raffreddare a temperatura ambiente

Nel frattempo montare con le fruste le uova con lo zucchero triplicando il suo volume. Aggiungere lo yogurt, l’olio, la scorza grattugia dell’ arancia e il lievito. Mescolare con una frusta ed integrare gli ingredienti

Aggiungere la pasta Fillo sbriciolata ed integrarla all’impasto con una spatola di gomma

Versare il composto in uno stampo rettangolare di cm 26×18 oleato livellando la superficie con una spatolina umida

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, poi versare sulla superficie lo sciroppo distribuendo le striscioline di buccia di arancia e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente per almeno 1 ora.

Servire Portokalopita a quadrotti