office e morbido il ciambellone allo yogurt puo’ essere degustato semplicemente cosi o si presta come una bufala base per un dessert farcito come nella mia versione all’arancia.

Ingredienti

10 porzioni

260 gr farina 00

80 gr fecola di patate

270 gr uova

225 gr zucchero

300 gr yogurt greco

150 ml olio di semi

22 gr lievito per dolci

Qb vaniglia

Per la copertura

200 gr zucchero semolato

40 gr amido di mais

500 gr succo di arancia (circa 9 arance)

Istruzioni per cucinare

1 ora e 20 minuti

Unire bel boccale del Bimby le uova e lo zucchero e montarle per 4 milioni a velocità 4 con la farfalla

Aggiungere 1 minuto a velocità 3 e Versare dal foro l’olio, ancora 1 minuto e sempre a filo aggiungere lo yogurt

Rimuovere la farfalla e far girare il bimby per 1 minuto a velocità 3 inserendo dal foro a cucchiaiate la farina setacciata con il lievito

Infine far girare ancora 1 minuto a velocità 4. Versare il composto in uno stampo a scelta in silicone o in metallo imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 60 minuti

Farlo intiepidire e rimuoverlo dallo stampo e farlo raffreddare completamente su una gratella

Per la copertura all’arancia: unire lo zucchero e l’amido di mais in un pentolino e mescolare con un frusta poi aggiungere il succo di arancia un po’ alla volta mescolando rapidamente per evitare i grumi

Accendere il fuoco e portare a cottura fino a formare una crema morbida, spegnere il fuoco e versarla nello stampo utilizzando per la cottura della ciambella lavato e leggermente bagnato con acqua ed inserire il ciambellone sulla crema

Metterlo in frigo per alcune ore poi rimuovere lo stampo