Un popolare dessert inglese, banoffee = banane + toffee. Una ricca combinazione di consistenze e sapori diversi, la torta di banoffee combina una crosta di biscotto, con latte condensato, banane e panna montata. Tra il morbido, croccante, cremoso e dolce.
Questa ricetta della Banoffee Pie è incredibilmente facile da preparare e tutti quelli che provano una fetta sono immediatamente catturati.

Ingredienti

30 minuti più riposo

8 porzioni

Per la base

150 gr digestive senza glutine al cioccolato

75 gr burro

Per il ripieno

75 gr burro

75 gr zucchero di canna

400 gr latte condensato

Qb Estratto di Vaniglia

Per il topping

3 banane mature e leggermente caramellate

240 gr panna

5 gr gelatina

1 cucchiaio Caramello di Latte

Qb cacao

Istruzioni per cucinare

Rivestire i lati della tortiera da 20 cm con strisce di acetato e poi rivestire la base con un disco di carta da forno.

Per prima cosa preparate la base della torta. Mettete i biscotti in un robot da cucina da freezer e frullarli finemente.

Sciogliere il burro in una ciotola al microonde funzione scongelamento per 30 secondi unirlo ai biscotti e amalgamare Versare sul fondo dello stampo, premendo con il dorso del cucchiaio per livellare. Raffreddare per 15 minuti

Per preparare il ripieno, scaldare il burro e lo zucchero nella stessa padella e mescolare a fuoco basso fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere il latte condensato e portare a ebollizione e far bollire, mescolando continuamente, per 2-3 minuti o fino a quando diventa dorato scuro, facendo attenzione che il composto non si attacchi sul fondo

Non farlo bollire troppo a lungo o diventerà granuloso. Aggiungere l’estratto di vaniglia e versarlo nella teglia sulla base di biscotti. Raffreddare in frigorifero per un minimo di 1 ora o fino a 24 ore.

Sbucciare e affettare le banane ad uno spessore di un centimetro e disporle sopra la crema di latte. Smodellare la base con le banane e poggiarla su un piatto di portata, rimuovendo anche la carta forno sottostante

Montare la panna con un cucchiaio della crema al latte avanzata (Dulche de Leche) quando inizia a diventare solida far cadere a filo la gelatina, pre idratata e sciolta con due cucchiai di panna al microonde, sempre lavorando con le fruste in movimento.

Con un sac a poche con la punta desiderata coprire le banane prima di raffreddare la Banoffee Pie in frigo per almeno un’ora. Servirla con una leggera spolverata di cacao in polvere.

La base e la farcitura possono essere preparate anche un giorno prima e conservate in frigorifero. Idealmente, la torta dovrebbe essere assemblata con la banana e la panna il giorno stesso.

Per un dessert più veloce, usa una scatola di Crema di latte caramellata (Dulce de Leche) già pronto