Una ricetta del Maestro Pasticciere francese Christophe Michalak, che per la realizzazione di un ottimo Clafoutis alle Ciliegie, consiglia di scegliere una varietà di ciliegie con una polpa particolarmente succosa, che sia lucida tenera e fondente.Tradizionalmente, il Clafoutis in Francia è fatto con amarene extra mature e cotte intere perché il nocciolo amplifica il suo…