Maurizio Santin ha creato una versione molto originale della Caprese, senza nulla togliere degli ingredienti della tradizionale Torta Campana. Una rivisitazione costituita da tre preparazioni a “matrioskas”, cuocendosi uno sopra l’altro, che danno al dolce 3 tipi di consistenza, una frolla al cacao, una daquoise alle mandorle e un biscotto morbido al cioccolato. Santin la…