Una torta tradizionale, la torta della nonna, rivisitata da Maurizio Santin che l’ha trasformata in una Crostata golosa ed elegante. Ci sono tutti gli ingredienti della tradizione, ma utilizzati in maniera differente, come i pinoli meno invasivi con il loro gusto inseriti in polvere nella dacquoise. INGREDIENTI Pasta Frolla 325 gr farina 25 gr fecola…
Mese: marzo 2021
Soffiato di Pastiera di Sal de Riso
Una moderna rivisitazione della classifica Pastiera Napoletana del Maestro Pasticciere Campano Sal de Riso. Una sorta di semifreddo che rende moderna la più tradizionale delle Torte Pasqualine. La mia versione è una mono porzione in tazza martini e una ciotolina trasparente decorata con una griglia di frolla cotta a parte. INGREDIENTI 200 gr ricotta 240…
Danubio al Latte Condensato e Cocco
“Pão de Leite Condensado e Coco” è il Danubio Dolce Brasiliano, soffice e aromatizzato al Cocco. Questa ricetta è la mia versione del Danubio Dolce per una colazione coccolosa, passatemi questo aggettivo. INGREDIENTI 120 ml latte 10 gr lievito secco istantaneo 2 uova 390 gr latte condensato (1 lattina) 60 ml olio vegetale 5 gr…
Cupcakes al Limone Senza Glutine e Lattosio
Una ricetta proposta da Iginio Massari su IG che mi ha subito catturato e spinto a replicarla immediatamente, avendo in dispensa tutti gli ingredienti disponibili. I Cupcake al Limone sono privi di glutine, lattosio e con poco zucchero, sostituito dallo sciroppo di Agave e dal miele, quindi ideali per una colazione sana e poco calorica….
Couscous Perlato di Farro ai Peperoni, Gamberi e Patate
Un piatto unico preparato con perle di farro condite da peperoni rossi, patate e gamberi, preparato in pochi minuti con il metodo della Vasocottura al Microonde.Bastano 5 minuti di cottura e 20 minuti di riposo per avere una gustosa pietanza che può essere conservata in frigo fino a 15 giorni, grazie al sottovuoto creatosi. INGREDIENTI…
Petit Gateau al Dulce de Leche in Airfryer
È realmente molto facile la preparazione di questo Tortino Fondente di Dulce de Leche. Con una manciata di ingredienti si prepara uno dei dolci più gustosi mai inventati.Il dulce de leche che trasuda dalla torta è pura magia!I Tortini fondenti sono uno dei dolci più popolari in Brasile, dove vengono chiamati “petit gateau” , alla…
Dolce per Amore 