Agnello al Curry con Riso Basmati in Vasocottura al Microonde

Un piatto unico, veloce nella preparazione e cottura grazie alla Vasocottura al Microonde. Bastano 5 minuti di cottura ed un riposo del vasetto per 20 minuti per degustare immediatamente un Agnello al Curry con Riso Basmati, o per conservarlo in sottovuoto creatosi per 15 giorni in frigo. INGREDIENTI 180 gr filetto di agnello 1 cipolla…

Spanakopita & Moussaka con Feta, Melanzane e Carne di Agnello

Un sodalizio di due tra le ricette più tradizionali della Grecia, un involucro di pasta Fillo che avvolge tra i suoi croccanti strati un ripieno mixato della Spanakopita e della Moussaka. Della feta sbriciolata sulle melanzane rigorosamente fritte e il ragu di agnello in uno scrigno di pasta fillo. INGREDIENTI 1 confezione di Pasta fillo…

Zuppetta di Patate e Gamberi in Vasocottura al Microonde

Un ricetta di facile e rapida preparazione grazie alla Vasocottura al microonde.Dei cubettini di patate con un leggero ragù di gamberi e pancetta pronto in 6 minuti.Il riposo dopo la cottura permetterà al vasetto di creare il sottovuoto che permetterà la conservazione della pietanza fino ad un settimana in frigo. Poi basterà rimuovere i gancetti…

La Parmigiana Incartata

La Parmigiana Incartata quella che lo Chef Andrea Provenzani propone da quasi 15 anni nel proprio ristorante Liberty a Milano. Una mono porzione di melanzane, pomodoro Confit e parmigiano avvolte da pasta fillo, poi farcita con della burrata al momento di servirla. Ho apportato delle piccole modifiche nella tecnica di cottura, che lo Chef usa…

Semifreddo al Frutto della Passione, Arancia e Lime

Un esotico semifreddo formato da una Chibouste al Lime, arancia e Frutto della Passione, con l’aggiunta della meringa italiana. Accompagna il semifreddo una base di Crumble al Cocco, una Cialda Corallo e foglioline di menta. È un dolce senza glutine. INGREDIENTI Per la Crema al Frutto della Passione 70 ml succo frutto della passione (circa…

Cialde Corallo

Delle coreografiche cialde per decorare sia piatti dolci che salati, possono essere anche colorate e in maniera naturale con l’aggiunta di ingredienti in polvere o gel, come la vaniglia, pepe, polvere di frutta o verdure. INGREDIENTI 55 ml acqua 60 ml olio di girasole 10 gr farina o mix senza glutine 1 pizzico sale PREPARAZIONE…