Vegan Cheesecake agli Anacardi

Una Cheesecake senza Cottura, ricca di fibre, senza glutine, lattosio e uova. Ho utilizzato l’Agar Agar al posto della gelatina classica e una base croccante preparata con avena, cioccolato fondente e cocco tra gli altri ingredienti. INGREDIENTI Per la base 100 gr cioccolato fondente 150 gr fiocchi di avena 100 gr farina di cocco 60…

Ciambella al Cioccolato con 3 ingredienti

Una Ciambella fatta con soli 3 ingredienti e senza uso di farine, una ricetta che sta diventando virale in rete. Io ho preso spunto e apportato una mia rivisitazione come il tipo di biscotto, il latte vegetale e la copertura in cioccolato (opzionale). INGREDIENTI 350 gr biscotti al cioccolato 350 ml latte di mandorle 15…

Tortino di Mele e Cranberries al Padellino

Questo delizioso Tortino è privo zucchero ed anche senza glutine e lattosio, perfetto per le persone con restrizioni alimentari.Per addolcire questa ricetta userete solo mele fresche, cannella e cranberries, che possono essere sostituiti con uvetta o altra frutta secca.Se vuoi puoi aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, miele o dolcificante a tua scelta e rendere così…

Torta Fit di Mele con Crumble di Cocco e Noci

Una torta morbida e croccante, ricca in fibre, senza glutine e lattosio. Una base ricca di mele aromatizzate al rum, con un mix di farina di avena, farina di riso e amido di mais con un crumble di di frutta secca, cocco essiccato e noci. INGREDIENTI 110 gr avena in fiocchi fini 75 gr farina…

Uova con Funghi e Zucchine in Vasocottura al Microonde

Un piatto unico che può essere degustato sia a casa che in ufficio, le Uova con Funghi e Zucchine in Vasocottura al microonde si preparano in pochi minuti; si cuociono prima le zucchine e i funghi, poi si aggiungono le uova terminando la cottura in un minuto e mezzo. La base di zucchine e funghi…

Tortino Fit di Zucca e Cioccolato con fiocchi di Patate

Un Tortino Fit alla Zucca senza glutine che può essere cotto in Airfryer o nel forno convenzionale per una sana e golosa colazione. Alcuni ingredienti utilizzati per questa ricetta sono inusuali ma che ben si amalgamano nel loro insieme, come i fiocchi di patate, la proteina in polvere (opzionale), i fiocchi di avena, il burro…

Torta Caprese al Limone … Tropicale

Una ricetta che mi é stata ispirata da mia figlia che aveva il desiderio di mangiare una torta al limone ma arricchita di frutta, pensa e ripensa e voilà che mi viene in mente di unire due ricette in un solo dolce, la Caprese al Limone ed una Composta di Mango e Pesche che facevo…

Cookies con Albicocca e Cioccolato al Caramello Salato

Un gustoso abbinamento nella preparazione del Pasticciere Alessandro Servida. Il cioccolato al caramello salato da un tocco raffinato al palato che si sposa a perfezione con l’albicocca candita, che io ho sostituito con cubettini di albicocca secca. INGREDIENTI 180 gr burro non salato 125 gr zucchero di canna 1 uovo grande da 60 gr 180 gr farina 5 gr lievito…

Merveilleux au Chocolat

Merveilleux au Chocolat una ricetta di Pierre Marcolini, Chef Pasticciere Belga di chiare origini italiane e campione del mondo di pasticceria nel 1995. Fra i tantissimi dolci di Marcolini ho scelto quello tra i più semplici da realizzare ma di una bontà infinita. Il dolce è composto da 3 dischetti di meringa sovrapposti con uno…

Salmone in Vasocottura con Salsa Agrodolce all’uva fragola

Come degustare un ottimo salmone in salsa agrodolce all’uva fragola preparata e cotta con il metodo della Vasocottura al microonde. Bastano meno di 10 minuti per questa degustare questo delizioso salmone con della quinoa o de riso bollito. INGREDIENTI 200 gr salmone 12 chicchi d’uva fragola 4 olive taggiasche 1 cucchiaino zucchero di canna 1/2…