Con questo post vi parlo del metodo “Vasocottura al microonde”, tutte le ricette cotte con questo innovativo sistema, studiato e sviluppato da Rosella Errante, e prima ancora dallo Chef Cristian Mometti, che già nel 2010 è stato il precursore scrivendo un libro che pero’ prevede ricette generalmente preparate con l’uso di macchine sottovuoto a campana…
Mese: luglio 2019
Torta Cocco e Lenticchie Cioccolatosa
Potresti trovare strano includere un legume nella torta ricoperta di cioccolato, ma non lo noterai nemmeno nel sapore. In questa ricetta ho scelto di usare la lenticchia cotta, che è una fonte di fibre e proteine vegetali. Aggiunge più nutrizione alla ricetta, ma senza rinunciare al gusto, il gusto è puro cioccolato! Se ami il…
Gnocchi alla Sorrentina in Vasocottura
Gnocchi alla Sorrentina in 5 minuti con il metodo della Vasocottra al microonde. Grazie per questa ricetta a Rosella Errante. La ricetta degli Gnocchi alla Sorrentina pronti in 5 minuti e puo’ essere conservata perfettamente in frigorifero per più di una settimana, grazie al sottovuoto creato dalla cottura in vasocottura, poi bastano 3 minuti in…
TORTA DI BANANE CON AVENA E CAROTE FIT
In questa torta di banana e farina d’avena ho deciso di mescolare due sapori che piace a molte persone: banana e carota, se non avete mai mangiato una torta di banane con avena e carote resterete sorpresi.Questa ricetta è ricca di fibre, proteine e vitamine, ovvero una torta di banana e carote che porta benefici…
Torta di ricotta con roselline di verdure.
La torta salata con roselline di verdure porta in tavola un bouquet di sapori. Per realizzare questa versione buonissima e scenografica con ricotta, carote, pastinaca, patate e zucchine è dispensabile usare una mandolina oppure un pelapatate per ottenere delle fette delle verdure sottilissime, che si piegano senza spezzarsi, altrimenti per non farle rompere basta metterle…
Crostata di ricotta, grano cotto e cioccolato….. perché mentire ? Pastiera al cioccolato, si anche d’estate !!
La Pastiera Napoletana rivisitata al cioccolato è un dolce tradizionale di Pasqua, ma ormai gli stessi pasticcieri campani la propongono tutto l’anno, soprattutto perché gli ingredienti non sono stagionali e la sua lunga conservazione come torta da credenza si fa preferire ad altre crostate con ingredienti simili, magari appena privi del grano cotto. Essendomi avanzato…
Riso alla Cantonese in Vasocottura
Eccomi qui con una nuova ricetta in Vasocottura, Riso alla Cantonese, un classico della cucina cinese pronto in pochi minuti. Rosella Errante prevede un’aggiunta alla tradizionale ricetta base del Riso alla Cantonese che è un cipollotto freschissimo e rosolato, questo ha dato un tocco di sapore in più alla ricetta. La cottura dei cereali spesso…
Pollo alla Mediterranea in Vasocottura
Petto di pollo alla mediterranea veloce grazie alla vasocottura, tecnica appresa da Rosella Errante, potremo gustarlo in sei minuti di cottura, tenero e gustoso con i sapori del mediterraneo, olive, origano, pinoli, aglio, pomodoro e capperi. Grazie alla cottura in vaso, anche un semplice petto di pollo si trasforma in un tripudio di sapori. Io…
Cheesecake con Gelatina di Ciliegie
Ancora una ricetta fresca e forno rigorosamente spento! Il caldo ha trasformato in serra la mia cucina, ma non potevo lasciare i miei amici senza il dessert. Ho acquistato una nuova forma di silicone che mi ha ispirato per questa ricetta e le ciliegie di stagione poi ha completato la ricetta di questo fresco Cheesecake….
Petto di Pollo in Olio Vasocottura
Per questa ricetta ho usato due tecniche di cottura moderne, quella dell’olio cottura unitamente a quella della vasocottura. In soli 15 minuti di cottura in microonde il petto di pollo si taglierà come un prosciutto, un petto di pollo morbidissimo. Ringrazio Rossella Errante dalla quale ho preso spunto per questa ricetta. 1 Petto di pollo…
Flan di Fragole e Cocco
Restiamo sempre nel mondo Gluten e Lactose Free, ma questa volta senza uso del forno, visto le alte temperature della stagione, si addice di più servire un bel flan fresco di Fragole, Cocco e Frutti Rossi per rinfrescare un fine pranzo o cena. INGREDIENTI PER IL FLAN Fragole (congelate) 750 grammi Latte di cocco 200…
Dolce per Amore 