Branzino in Vasocottura

Grazie alla tecnica della Vasocottura in Microonde appresa da Rosella Errante vi propongo questa mia prima ricetta salata in questo Blog, Branzino in Vasocottura cotto al Microonde, l’ho propongo anche in lingua inglese e portoghese per raggiungere il più ampio pubblico e far conoscere questa innovativa metodologia di cottura rapida e fatta con il microonde…

TORTA DI BANANA INTEGRALE CON AVENA E CREMA CHIBOUST

Adoro la torta alla banana, soprattutto quando so che apporta benefici alla mia salute. Questa ricetta di torta di banana integrale è deliziosa e semplicissima da preparare, avrai solo bisogno di una forchetta! Questa torta di banana integrale oltre ad essere molto gustosa è una torta morbida e con una consistenza molto delicata da masticare….

Pasticciotti Leccesi… con un pizzico di fantasia in più

La colazione del leccese tradizionale non prevede il cappuccino con brioche ma un dolce cremoso e profumato, da mangiare rigorosamente caldo, il pasticciotto. Simbolo della pasticceria salentina sono formati da un guscio di pasta frolla croccante e un ripieno di crema pasticcera, poi alcuni come me mettono al centro 1 o più amarene. La ricetta…

Crostata sbrisolona di Mele, crema e amaretti

Quando vuoi preparare un dolce rapido con gli ingredienti disponibili in casa e frutta da consumare prima che maturi eccessivamente ecco la sbriciolata di mele, va bene ho esagerato nella semplicità per questa Crostata sbrisolona di mele, crema e piccoli amaretti speziati, per completare la ricetta ho usato della confettura di albicocche e fiocchi di…

Torta di Noci ripiena, Gluten e Lactose Free

Per questa torta mi è stata d’ispirazione, ancora una volta, la Chef internazionale Susan Martha di Joinville Brasile, una delle poche ne mondo Web a creare dei dolci equilibrati senza glutine e lattosio, usando ingredienti alternativi che non ne fanno sentire la mancanza, anzi a mio parare molto più salutari e gustosi. Questa torta è…

Bolinho de Pamonha, tortini brasiliani di mais e cocco, Gluten Free

In questo periodo in Brasile è festa junina, salutano l’estate per l’arrivo dell’autunno, balli e dolci tipici della vecchia tradizione degli avi si tramandano da decenni di padre in figlio. É l’epoca della raccolta del grano turco e con questo si fanno varie ricetta, tra le tante questo dolcetto chiamato Pamonha. Dolcetto rapido da preparare…

TIRAMISÙ, Campione del Mondo

Non vedevo l’ora di condividere questa ricetta con tutti voi, da quando l’ho vista in una TV francese per mano del campione del mondo di pasticceria del 2005, Christophe Michalak, l’ho subito replicata e da più di 3 anni il Tiramisù a casa mia e per gli amici lo faccio così. Gli ingredienti sono pochi…

Tortini di Barbabietole e Cioccolato Gluten Free

Sono sempre stato attratto dai dolci “sfida”, fare delle torte con la verdura è in voga negli ultimi tempi nei ristoranti, le carote sono tra gli ingredienti più utilizzati, così come le patate dolci, ma la barbabietola era per me una scommessa, ero curioso di assaggiare questa ricetta più di chiunque altro, ma come sempre…

Coulis di Fragole al microonde

Adoro la tecnologia e le tecniche moderne dì cottura come la vasocottura fatta al microonde. Ti minimizza i tempi di preparazione delle ricette e ti lascia tutti i componenti degli ingredienti, come il sapore e il colore, senza che nulla delle proprietà del prodotto esali nell’aria. Qui ho preparato un Coulis di Fragole, Vaniglia e…

Tortino di Arachidi, Cocco e Cioccolato Gluten Free

Continua la mia esperienza nel mondo Gluten Free ma con gusto e soprattutto con prodotti ricchi di fibre. Il cioccolato è la mia passione, se potessi ogni dolce avrebbe come ingrediente fisso il cioccolato, poi amo il cocco in tutte le sue forme, forse perché in Brasile dove ho vissuto per quasi 10 anni è…